เปิดเมนู “อาหารไทย” ที่โลกต้องคารวะ (ในความอร่อย)

คำว่า Soft Power เป็นคำติดหูผู้คนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตีความหมายให้เข้าใจโดยง่าย คือพลังแห่งวัฒนธรรม ที่ช่วยสร้างการรับรู้ต่อนานาชาติ และหากจะให้หยิบยก Soft Power เรื่องหนึ่ง ที่ถือว่าเป็น “จุดขายสำคัญ” ทำให้นานาชาติรู้จักประเทศไทย เห็นจะเป็นเหล่าบรรดาเมนู “อาหารไทย” ที่สร้างชื่อเสียงตลอดมา

ยิ่งในช่วง 2-3 ปีมานี้ อาหารไทยหลากหลายเมนูได้รับการยกย่องให้ติดอันดับ “อาหารที่ดีที่สุด” ของโลกมากมาย ไทยพีบีเอส รวบรวมมาบอกกัน พร้อมเหตุผลว่า ทำไม “อาหารไทย” ถึงได้ถูกปากนานาชาติได้มากขนาดนี้

เมนูเจ้าประจำยังได้รับการ “ยกนิ้ว” เหมือนเดิม

อาหารไทยที่ติดอันดับความนิยมในหมู่ชาวต่างชาติมายาวนาน นั่นคือ ผัดไทย ส้มตำ และต้มยำกุ้ง ทั้งสามเมนูเสมือนเป็น “ภาพจำ” ที่ทำให้ต่างชาตินึกถึง “เมืองไทย” แถมทั้งสามเมนูยังมีความเหมือนกันตรงที่ “มีรสชาติจัดจ้าน” หวาน อมเปรี้ยว และเผ็ด ซึ่งต่างไปจากเมนูอาหารตะวันตกโดยส่วนใหญ่ และแม้ว่า ส้มตำ หรือต้มยำกุ้ง จะมีความเผ็ดไปบ้าง แต่ด้วยความเข้มข้นในรสชาติ จึงทำให้ยังเป็นเมนู “ต้อนรับ” ชาวต่างชาติได้เหมือนเดิม

เมื่อปี 2022 ต้มยำกุ้ง ได้รับการจัดอันดับให้ติด 1 ใน 20 เมนูซุปที่ดีที่สุดในโลก โดยเว็บไซต์ CNN Travel ส่วน ส้มตำ ติดอันดับ 6 เมนูสลัดที่ดีที่สุดในโลก (Best Rated SALADS in the World 2023) จากการจัดอันดับของ TasteAtlas เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารและการรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ด้าน ผัดไทย ก็ไม่น้อยหน้า ติดอันดับ 4 เมนูอาหารยอดนิยมที่ถูกสั่งผ่านฟูดเดลิเวอรีในสหรัฐอเมริกา ประจำปี 2023 เช่นกัน

ของคาว ของหวาน พาเหรดติดอันดับโลกกันถ้วนหน้า

นอกจากเมนูเจ้าประจำอย่าง ส้มตำ ต้มยำกุ้ง และผัดไทย ยังมีอาหารไทยประเภทอาหารคาวอีกหลายชนิดที่มาแรง ถูกยกให้เป็นเมนูแสนอร่อยในมุมมองของชาวต่างชาติ อาทิ แกงมัสมั่น เคยได้รับการยกย่องให้เป็นเมนูอาหารที่ดีที่สุดแห่งปี 2021 จากเว็บไซต์ CNN Travel

ส่วนในปี 2023 นี้ เมนูรสจัดจ้านอย่าง พล่ากุ้ง ติดอันดับ 9 เมนูสลัดที่ดีที่สุดในโลก รวมไปถึง แกงพะแนง ก็ได้รับการยกให้เป็นอันดับ 1 เมนูสตูว์ที่ดีที่สุดในโลก โดยทั้งสองเมนู เป็นการจัดอันดับจาก TasteAtlas เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังนั่นเอง

ในส่วนของเมนูอาหารหวานก็ไม่น้อยหน้าชาติใดในโลกเช่นกัน เมื่อปี 2022 ที่ผ่านมา ข้าวเหนียวมะม่วง ได้รับการจัดให้เป็น 1 ใน 50 เมนูอาหารและขนมยอดนิยมทั่วโลก จากเว็บไซต์ของ CNN International

ส่วน ปาท่องโก๋ และเครื่องดื่มอย่าง ชาไทยเย็น ก็ติดเข้าไปอยู่ในอันดับอาหารเลิศรส โดย ปาท่องโก๋ ติดอันดับ 5 ของหวานสตรีทฟูดที่ดีที่สุดในโลก ปี 2023 และ ชาไทยเย็น ติดอันดับ 7 เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่อร่อยที่สุดในโลก ปี 2023 จากการจัดอันดับของเว็บไซต์ TasteAtlas

ทำไม “อาหารไทย” ถึงถูกปากนานาชาติ ?

เหตุที่เหล่าบรรดาเมนูอาหารไทยเป็นที่ถูกปาก และรสชาติเป็นที่ถูกใจ อย่างที่บอกไป คือมีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเป็นตัวนำ นอกจากนี้การปรุงยังมีเอกลักษณ์ รวมถึงใช้เครื่องเทศที่มีความเฉพาะตัว เหล่าวัตถุดิบที่นำมาปรุงมีคุณภาพ และมีราคาไม่แพง และประการที่สำคัญที่สุด อาหารไทยมีความหลากหลาย และมีลูกเล่นที่ปรับเปลี่ยนได้หลายแบบ รวมทั้งสีสันยังน่ารับประทาน ทั้งหมดจึงทำให้หลาย ๆ เมนูอาหารไทย เข้าไปนั่งในใจนักชิมต่างชาติตตลอดมา และตลอดไป...

Did You Know ?

ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยตั้งอยู่มากกว่า 12,000 ร้านทั่วโลก
นับเฉพาะในประเทศสหรัฐอเมริกา มีร้านอาหารไทยอยู่มากกว่า 5,00 ร้าน
ปี 2564 การส่งออกสินค้าอาหารของไทยมีมูลค่ากว่า 1,107,450 ล้านบาท โดยเป็นประเทศผู้ส่งออกอาหารอันดับที่ 13 ของโลก
ที่ผ่านมา มีความพยายามยกระดับ และส่งเสริมตลาด “อาหารไทย” ให้เติบโตในต่างประเทศมากขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นโครงการที่ชื่อ Thai SELECT โดยเป็นการมอบเครื่องหมายที่การันตีว่า ร้านดังกล่าวเป็นร้านอาหารไทยที่มีรสชาติแบบไทยแท้

อาหารไทยยังคงเต็มไปด้วยเสน่ห์ ทั้งจากคนไทย และชาวต่างชาติ นอกจากจะเป็นพลังแห่งวัฒนธรรม ให้เกิดความเป็นที่รู้จักแล้ว ยังเป็นการถ่ายทอดศาสตร์แห่งอาหารจากรุ่นสู่รุ่นอีกด้วย...

อ้างอิง
-กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
-www.tasteatlas.com
-edition.cnn.com
-edition.cnn.com/travel