ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

ติดตามเรื่องราวภาพความสำเร็จของโครงการส่งเสริม และพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” พร้อมพาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาการทำ “ข้าวตอกตั้ง”

หัวทูน

พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาของพี่น้องไทเลยในการนำ "หัวทูน" มาประกอบอาหาร ที่ ต.เมือง อ.เมืองเลย จ.เลย นำไปเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "เมี่ยงทูน" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวแดกงาหน้าหัวทูน" หน้าตาและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร

หอยตาก

พาไปค้นหาหอยสองฝาน้ำจืดขึ้นชื่อแห่งแม่น้ำเลย อย่าง "หอยตาก" ที่ ต.ชัยพฤกษ์ อ.เมืองเลย จ.เลย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงหอยตาก" และเมนู "หอยตากผัดใบโหระพา"

ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ส่งมอบเรื่องราว "ความสุขของครอบครัว กับพืชสมุนไพรรอบตัว" ของครอบครัวสิงหาวรณ์ ที่ ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมนำพืชอาหารและสมุนไพรจากบ้านและป่าชุมชนมาเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "น้ำพริกตายาย" และเมนูพื้นบ้าน "แกงเลียงปูหิน"

หมากขี้หนู

ตามหาผลไม้บนพื้นที่สูงอย่าง "หมากขี้หนู" ที่ บ้านปางม้า ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ตำหมากขี้หนู" และเมนูสูตรเด็ด "หมากขี้หนูผัดหวานเปรี้ยวเลี้ยวร้อยโค้ง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร

ไม้ค้ำ

พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาของพี่น้องไทใหญ่ในการนำเปลือก "ไม้ค้ำ" มาประกอบเมนูอาหาร ที่บ้านปางม้า ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แอ๊บไม้ค้ำ" และเมนู "คั่วไม้ค้ำ" ขั้นตอนและรสชาติจะเป็นอย่างไร โปรดติดตาม

ผักขี้วัว

พาขึ้นดอยอ่างขาง ตามหาผักพื้นถิ่นเมืองหนาว อย่าง "ผักขี้วัว" ที่ ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "สำรับผักขี้วัว" และเมนูสูตรเด็ดแบบฉบับจีนยูนนาน "ซุปซี่โครงผักขี้วัว"

โกสน

พาเข้าสวนชวนไปดูไม้ประดับกินได้ นั่นคือ "โกสน" ที่ ต.บางพรม อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "ยำปลาทูแดดเดียวแม่กลองใบโกสน" และเมนูขนมโบราณ "แกงเส้นร้อนแม่กลอง"

หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว

พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาพื้นถิ่น "หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว" ที่ ต.หนองบัว อ.เมืองจันทบุรี จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หมึกฮิบ" และเมนูขนมโบราณ "ขนมตะไลน้ำอ้อย"

เรือผีหลอก

พาไปรู้จัก "เรือผีหลอก" ภูมิปัญญาในการหาปลาลุ่มน้ำบางปะกง ที่ ต.บางพระ อ.เมืองฉะเชิงเทรา จ.ฉะเชิงเทรา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ปลาต้มเค็มกินคู่น้ำพริกมะม่วง" และเมนู "เมี่ยงปลากะพงบวชชี"

อุตพิด

เข้าสวนชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ "อุตพิด" ที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงอุตพิด" และเมนู "ขนมปะดาอุตพิด" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน

กลิ่นป่ากินได้

พาไปรู้จักและเรียนรู้เรื่องราวของ "กลิ่นป่ากินได้" ที่ ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวทำเมนูสารพัดเครื่องดื่ม เอมเมอรัลด์ ม็อกเทล, สาวหลงมิลค์กี้, โปร่งฟ้าแอปเปิล ม็อกเทล และเมนูต้มยำแห้งกลิ่นป่ากินได้

ลอยอวนแทงคลอง

ไปเรียนรู้ภูมิปัญญาการหาปลาในแม่น้ำตาปี ด้วยวิธีการ "ลอยอวนแทงคลอง" ที่ ต.ทรัพย์ทวี อ.บ้านนาเดิม จ.สุราษฎร์ธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงส้มปลากดเหลือง กินคู่ปิ้งปลาเปรี้ยว" และเมนู "ทอดเครื่องปลาแขยง"

หมากเบน

ออกตามหาผลไม้พื้นบ้านโบราณอย่าง "หมากเบน" กับพี่น้องไทกะเลิง ที่ ต.กุดบาก อ.กุดบาก จ.สกลนคร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "เมี่ยงโบราณไทกะเลิง" และเมนู "ต้มเนื้อควายใส่หมากเปน กินคู่แจ่วเพี้ย"

ขิงเหลือง

พาไปรู้จักพืชสมุนไพรชนิดใหม่ของโลก นั่นคือ "ขิงเหลือง" ที่ ต.ท่าก้อน อ.อากาศอำนวย จ.สกลนคร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "อ่อมกบพบกระต่ายใหญ่" และเมนู "ลาบคั่วปลาตองขิงเหลือง"

ผักหวานเครือ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง มุ่งตามหา "ผักหวานเครือ" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หมกผักหวานเครือ" และเมนู "แกงหยวกไก่บ้านใส่ยอดผักหวานเครือ"

หน่อจาก

ออกตามหาวัตถุดิบพื้นถิ่น ริมแม่น้ำบางปะกง นั่นคือ "หน่อจาก" ที่ ต.บางพระ อ.เมืองฉะเชิงเทรา จ.ฉะเชิงเทรา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้านโบราณ "สำรับหน่อจาก" และเมนู "แกงคั่วไก่แม่น้ำ"

ลูกไข่เน่า

พาไปรู้จักผลไม้พื้นบ้านโบราณ มีสรรพคุณทางยาสูง นั่นคือ "ลูกไข่เน่า" ที่ ต.ท่าเสา อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงมัสหร่าลูกไข่เน่า กับ ข้าวมันมะพร้าว" และเมนูโบราณ "ขนมคันหลาว"

มะแฟน

​ชวนขึ้นเขาเข้าไปตามหาผลไม้ป่าหายากอย่าง "มะแฟน" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ตำมะแฟนกินคู่ไก่ย่างหมูร้า" และเมนู "แกงเครื่องเปรี้ยวมะแฟน"

มะระจีน

ชวนไปดูแปลงผักอินทรีย์ เรียนรู้เรื่องราวของ "มะระจีน" ที่ ต.ยางตาล อ.โกรกพระ จ.นครสวรรค์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "ตุ๋นมะระจีนยัดไส้" และเมนูพื้นบ้าน "แกงกะทิเนื้อปลากรายใส่มะระจีน"