วันชัย สมบูรณ์ค้ำชู เจ้าของ เล่าว่ารับซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวบ้านมานานกว่า 8 ปีแล้ว หากใครอยู่ในพื้นที่จะรับซื้อราคา กก.ละ 25 บาท ถ้าต้องเดินทางมาไกล จะเพิ่มราคาให้เป็น 30 บาท เป็นการช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ใน 1 ปี จะรับซื้อประมาณ 30,000 กก.
วันชัย สมบูรณ์ค้ำชู เจ้าของ Lica Coffee
วันชัย สมบูรณ์ค้ำชู เจ้าของ Lica Coffee
กว่าจะได้เมล็ดกาแฟ ต้องทำหลายวิธี เริ่มจากล้างน้ำ คัดเมล็ดที่จมน้ำเท่านั้น หากเมล็ดลอยน้ำจะเป็นเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ จากนั้นนำมาบ่มไว้ในถุงพลาสติก 3 คืน และตากไว้อีก 1 เดือน เพื่อไล่ความชื้น จึงจะสามารถขายให้กับลูกค้าได้
การตากเมล็ดกาแฟ
การตากเมล็ดกาแฟ
อ.กัลยาณิวัฒนา ผลักดันให้กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจในพื้นที่ ส่วนหนึ่งเพื่อเพิ่มรายได้ให้ชาวบ้าน และเป็นการกระตุ้นการท่องเที่ยว ล่าสุดเตรียมจัดงานประกวดกาแฟ "สวัสดีกัลยากาแฟ" วันที่ 19 – 20 ม.ค.2567 ที่ป่าสนวัดจันทร์ ต.บ้านจันทร์ อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่
เหตุผลที่สถานที่แห่งนี้ เหมาะแก่การปลูกกาแฟ เนื่องจากอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,000 – 1,600 ม. มีอากาศหนาวตลอดทั้งปี สามารถผลิตกาแฟประมาณ 60,000 กก./ปี เป็นพันธุ์อราบิก้า 100%
ผลกาแฟเตรียมเก็บเกี่ยว
ผลกาแฟเตรียมเก็บเกี่ยว
ที่ผ่านมามีผู้ประกอบการในพื้นที่ได้นำผลผลิต ไปประกวดแข่งขันในระดับประเทศ ได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย เช่น
- บ้านแม่แดดน้อย ต.แม่แดด ชนะการประกวด ในลำดับที่ 7 COE ในปี 2565
- บ้านขุนแม่รวม ต.แจ่มหลวง ชนะการประกวดในลำดับที่ 8 และ ลำดับที่ 4 ในเวที CQI
- บ้านหนองเจ็ดหน่วย ต.บ้านจันทร์ ได้รับรางวัลลำดับที่ 3 เวที COE ในปี 2656 ลำดับที่ 7 สมาคมกาแฟพิเศษไทย ปี2564 ลำดับที่ 4 สมาคมกาแฟพิเศษไทยปี 2565 และลำดับที่ 7 สมาคมกาแฟพิเศษไทย 2566
พื้นที่ตากกาแฟ แห่งเดียวใน อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่
พื้นที่ตากกาแฟ แห่งเดียวใน อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่