ลำแพน & ชะคราม...เสน่ห์พืชชายฝั่งที่คนเมืองอาจลืม แต่คนแม่กลองไม่มีวันลืม!
พบกับเสน่ห์ของพืชพื้นถิ่นที่ไม่ได้เป็นแค่ของกิน...แต่มันคือ "รากวัฒนธรรมที่กินได้" อย่าง "ชะคราม" และ "ลำแพน" พืชชายฝั่งที่เคยอยู่ในทุกครัวของคนสมุทรสงคราม แต่วันนี้กำลังจะหายไปจากความทรงจำของคนรุ่นใหม่ ชวนคุณกลับมาเห็นคุณค่าผ่านฝีมือเชฟคนรุ่นใหม่ ที่ช่วยกันรังสรรค์เมนู จากวัตถุดิบพื้นถิ่นธรรมดาให้กลายเป็นของพิเศษ
"สเต๊กปลากะพงสามน้ำ" เมนูโดยเชฟบอล สุถี เสริฐศรี
เมื่อวัตถุดิบริมเลมาจับคู่กับเทคนิคเชฟสมัยใหม่ กลายเป็นจานเรียบหรู ที่แฝงรสเค็มธรรมชาติจากพืชชายฝั่งไทย ผสานความหอมเค็มจากเกลือและชะคราม เพิ่มมิติให้รสชาติและเพิ่มมูลค่าให้กับพืชชายฝั่ง
"ลำแพนชีสพาย" เมนูโดยคุณแจม อัชฌานันท์ ศรีกันตะ ร้านบ้านนอกโฮมคาเฟ่
เมนูขนมหวานสุดสร้างสรรค์จากแยมลำแพนที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นตัดกับความนุ่มละมุนของครีมชีสได้อย่างลงตัว
ติดตามรายการ Cook Culture ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ลำแพน & ชะคราม...เสน่ห์พืชชายฝั่งที่คนเมืองอาจลืม แต่คนแม่กลองไม่มีวันลืม!
พบกับเสน่ห์ของพืชพื้นถิ่นที่ไม่ได้เป็นแค่ของกิน...แต่มันคือ "รากวัฒนธรรมที่กินได้" อย่าง "ชะคราม" และ "ลำแพน" พืชชายฝั่งที่เคยอยู่ในทุกครัวของคนสมุทรสงคราม แต่วันนี้กำลังจะหายไปจากความทรงจำของคนรุ่นใหม่ ชวนคุณกลับมาเห็นคุณค่าผ่านฝีมือเชฟคนรุ่นใหม่ ที่ช่วยกันรังสรรค์เมนู จากวัตถุดิบพื้นถิ่นธรรมดาให้กลายเป็นของพิเศษ
"สเต๊กปลากะพงสามน้ำ" เมนูโดยเชฟบอล สุถี เสริฐศรี
เมื่อวัตถุดิบริมเลมาจับคู่กับเทคนิคเชฟสมัยใหม่ กลายเป็นจานเรียบหรู ที่แฝงรสเค็มธรรมชาติจากพืชชายฝั่งไทย ผสานความหอมเค็มจากเกลือและชะคราม เพิ่มมิติให้รสชาติและเพิ่มมูลค่าให้กับพืชชายฝั่ง
"ลำแพนชีสพาย" เมนูโดยคุณแจม อัชฌานันท์ ศรีกันตะ ร้านบ้านนอกโฮมคาเฟ่
เมนูขนมหวานสุดสร้างสรรค์จากแยมลำแพนที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นตัดกับความนุ่มละมุนของครีมชีสได้อย่างลงตัว
ติดตามรายการ Cook Culture ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live