วันนี้ (20 มิ.ย.2566) นายคมฉาย อายุ 36 ปี จากสำนักงานคุมประพฤติ จ.สิงห์บุรี เจ้าของเมนู ทรีอินวันหอยทอดผัดไทยนักรบ 2 ยุค ผู้ได้รับรางวัลชนะเลิศประเภทอาหารคาว จากโครงการประกวดการทำอาหาร Street Food สร้างอาชีพ ระดับประเทศ ที่จัดขึ้นโดย กรมคุมประพฤติ กระทรวงยุติธรรม
โดยนายคมฉาย เปิดเผยกับไทยพีบีเอสออนไลน์ ว่ารู้สึกดีใจมากที่ได้รับรางวัล จนน้ำตาคลอเบ้า พร้อมขอบคุณครอบครัว และทุกคนที่ให้กำลังใจ ให้การช่วยเหลือมาโดยตลอด สำหรับเงินรางวัล 15,000 บาท มอบให้ครอบครัว
ทรีอินวันหอยทอดผัดไทยนักรบ
ทรีอินวันหอยทอดผัดไทยนักรบ
ทั้งนี้ นายคมฉาย เป็นอดีตผู้บำบัดฟื้นฟู คดีเสพยาเสพติดมาแล้ว 3 ครั้ง โดยเริ่มเสพยาบ้าตั้งแต่อายุ 13 ปี และพัวพันอยู่ในวงจรยาเสพติดกว่า 20 ปี ก่อนจะเลิกเด็ดขาด และหันมาประกอบอาชีพผัดไทยที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย และคุณพ่อ ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมากว่า 12 ปีแล้ว ก่อนจะพัฒนาเป็นหอยทอดชีส ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังแต่งชุดนักรบขายผัดไทย เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับตัวเองด้วย ปัจจุบันคมฉายมีรายได้ประมาณเดือนละ 120,000-150,000 บาท
เมี่ยงปลาสามรส รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1
เมี่ยงปลาสามรส รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1
สำหรับผลการประกวดรางวัลอื่นๆ ประเภทของคาว รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ เมนู เมี่ยงปลาสามรส จากสำนักงานคุมประพฤติ จ.นครราชสีมา สาขาสีคิ้ว และ รองชนะเลิศอันดับ 2 มัสมั่นไก่ จากสำนักงานคุมประพฤติ จ.ยะลา
มัสมั่นไก่ รองชนะเลิศอันดับ 2
มัสมั่นไก่ รองชนะเลิศอันดับ 2
ส่วน ประเภทอาหารหวาน รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ อินทนิลมะพร้าวอ่อน จากสำนักงานคุมประพฤติ จ.ชัยภูมิ รองชนะเลิศ อันดับ 1 ได้แก่ บุษราคัม จากสำนักงานคุมประพฤติ จ.ราชบุรี และ รองชนะเลิศอันดับ 2 บัวลอยยืนกิน จากสำนักงานคุมประพฤติ จ.เลย
อินทนิลมะพร้าวอ่อน รางวัลชนะเลิศ ประเภทอาหารหวาน
อินทนิลมะพร้าวอ่อน รางวัลชนะเลิศ ประเภทอาหารหวาน
นางอรัญญา ทองน้ำตะโก รองปลัดกระทรวงยุติธรรม กล่าวว่า โครงการประกวดการทำอาหาร Street Food สร้างอาชีพ ระดับประเทศ เพื่อให้ผู้ที่อยู่ในความดูแลกรมคุมประพฤติได้นำเสนอผลงานและศักยภาพที่มีอยู่ให้กับสังคมได้รับรู้ อันจะเป็นการสร้างความเข้าใจและการยอมรับของสังคม ตลอดจนยังเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ
อรัญญา ทองน้ำตะโก รองปลัดกระทรวงยุติธรรม
อรัญญา ทองน้ำตะโก รองปลัดกระทรวงยุติธรรม
ขณะที่ นายวีระกิตติ์ หาญปริพรรณ์ อธิบดีกรมคุมประพฤติ เปิดเผยว่า เวทีดังกล่าว เป็นการประลองฝีมือของเหล่าผู้ถูกคุมความประพฤติ จำนวน 20 ทีม ทั้งประเภทอาหารคาวและอาหารหวานซึ่งได้รังสรรค์อาหารฝ่าด่านการประกวดในระดับพื้นที่เขต และได้มีการยกระดับคุณภาพฝีมือ ตลอดจนฝึกทักษะเพิ่มเติมร่วมกับสมาคมเดอะเชฟประเทศไทย เพื่อมาพิสูจน์สุดยอดฝีมือการทำอาหาร Street Food ระดับประเทศ
วีระกิตติ์ หาญปริพรรณ์ อธิบดีกรมคุมประพฤติ
วีระกิตติ์ หาญปริพรรณ์ อธิบดีกรมคุมประพฤติ
ขณะที่เกณฑ์ในการตัดสิน นายทองเลี่ยม พุกทอง นายกสมาคมเดอะเชฟประเทศไทย กล่าวว่าคำนึงถึง รสชาติเป็นหลัก ส่วนด้านการตกแต่ง และความสะอาด ก็มีความจำเป็น รวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบ เครื่องเทศ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าผู้เข้าแข่งขันจะหยิบยกเทคนิคมาใช้อย่างไร