บ้านหน้าทับ
ชุมชนบ้านหน้าทับ ตำบลท่าศาลา อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช ชาวบ้านที่นี่ส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม มีรายได้หลักจากอาชีพประมงและการเกษตร โดยนอกจากนี้กลุ่มชาวบ้านยังได้ร่วมใจกันจัดทำกิจกรรมท่องเที่ยวชุมชนเชิงอนุรักษ์ ในนามกลุ่มอนุรักษ์ป่าชายเลนบ้านแหลมโฮมสเตย์ ซึ่งเกิดจากความร่วมมือกันอย่างเข้มแข็งของชาวบ้านหน้าทับ หมู่ที่ 7 และบ้านแหลมหมู่ที่ 14 โดยเปิดต้อนรับนักท่องเที่ยวให้ได้เข้ามาสัมผัสวิถีชีวิตของชาวประมงชายฝั่ง ดูกลุ่มอาชีพที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชน ได้ลิ้มลองเมนูอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบอันสดใหม่ และได้ร่วมทำกิจกรรมอนุรักษ์ป่าชายเลนอีกด้วย
กิจกรรมวิถีอนุรักษ์
"จิบกาแฟแลหวัน" เริ่มต้นเช้าของวันใหม่ด้วยกาแฟแก้วแรก ท่ามกลางแสงอาทิตย์สีทองที่ขึ้นอยู่ริมขอบฟ้าของอ่าวทองคำ รับประทาน "ข้าวมันแกง" เป็นอาหารเช้าบนเรือ พร้อมดูวิถีชีวิตชาวประมงขนาดเล็กที่ออกทะเลกันตั้งแต่ย่ำรุ่ง สนุกไปกับกิจกรรม "สปาโคลน" แหล่งโคลนธรรมชาติ ที่นักท่องเที่ยวสามารถนำโคลนมาทำสปาได้ทั้งหน้าและตัว โคลนจากบริเวณนี้จะถูกนำไปสร้างสรรค์อาหารและผลิตภัณฑ์ชุมชน อาทิ ไข่เค็มพอกโคลน, สบู่โคลน ในส่วนผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของชุมชน คือ "ผลิตภัณฑ์จากหางอวน" ทำจากยอดใบลานที่มีอยู่ในท้องถิ่น นำมาทำเป็นเส้นและตากแห้ง ก่อนจะทอเป็นผืนผ้าและตัดเย็บเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น หมวก, ย่าม, กระเป๋า และของที่ระลึก
อาหารใต้รสชาติหรอยแรง
กลุ่มเครื่องแกงใต้มุสลิมมะฮ์ เป็นการรวมตัวของแม่บ้านนักโขลกเครื่องแกง ซึ่งพริกแกงของที่นี่รสชาติจัดจ้านและมีให้เลือกนานาชนิด เช่น พริกแกงกะทิ, พริกแกงมัสมั่น และพริกแกงข้าวหมก แต่ที่โดดเด่นที่สุดคือ พริกแกงส้ม ที่นำไปทำเป็นเมนูแกงส้มคู่กับปลาทะเลที่ได้มาสด ๆ นอกจากนี้อาหารที่ห้ามพลาดคือ "ข้าวมันทะเลโคลน" ที่นำเหล่าสมุนไพรไปผัดกับน้ำมันจนหอม ก่อนจะนำข้าวสารลงไปคลุกเคล้า และตามด้วยน้ำดำจากหมึก ปิดฝาทิ้งไว้จนสุก วิธีการง่าย ๆ แต่ความอร่อยไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังมีหมี่ผัดทะเลโคลน, ใบโกงกางที่นำมาชุบแป้งทอด และยังทำเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรได้อีกด้วย
ติดตามชมรายการทั่วถิ่นแดนไทย ตอน เที่ยวเล แลหวัน อ่าวทองคำ บ้านหน้าทับ จ.นครศรีธรรมราช วันเสาร์ที่ 16 พฤศจิกายน 2562 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
บ้านหน้าทับ
ชุมชนบ้านหน้าทับ ตำบลท่าศาลา อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช ชาวบ้านที่นี่ส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม มีรายได้หลักจากอาชีพประมงและการเกษตร โดยนอกจากนี้กลุ่มชาวบ้านยังได้ร่วมใจกันจัดทำกิจกรรมท่องเที่ยวชุมชนเชิงอนุรักษ์ ในนามกลุ่มอนุรักษ์ป่าชายเลนบ้านแหลมโฮมสเตย์ ซึ่งเกิดจากความร่วมมือกันอย่างเข้มแข็งของชาวบ้านหน้าทับ หมู่ที่ 7 และบ้านแหลมหมู่ที่ 14 โดยเปิดต้อนรับนักท่องเที่ยวให้ได้เข้ามาสัมผัสวิถีชีวิตของชาวประมงชายฝั่ง ดูกลุ่มอาชีพที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชน ได้ลิ้มลองเมนูอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบอันสดใหม่ และได้ร่วมทำกิจกรรมอนุรักษ์ป่าชายเลนอีกด้วย
กิจกรรมวิถีอนุรักษ์
"จิบกาแฟแลหวัน" เริ่มต้นเช้าของวันใหม่ด้วยกาแฟแก้วแรก ท่ามกลางแสงอาทิตย์สีทองที่ขึ้นอยู่ริมขอบฟ้าของอ่าวทองคำ รับประทาน "ข้าวมันแกง" เป็นอาหารเช้าบนเรือ พร้อมดูวิถีชีวิตชาวประมงขนาดเล็กที่ออกทะเลกันตั้งแต่ย่ำรุ่ง สนุกไปกับกิจกรรม "สปาโคลน" แหล่งโคลนธรรมชาติ ที่นักท่องเที่ยวสามารถนำโคลนมาทำสปาได้ทั้งหน้าและตัว โคลนจากบริเวณนี้จะถูกนำไปสร้างสรรค์อาหารและผลิตภัณฑ์ชุมชน อาทิ ไข่เค็มพอกโคลน, สบู่โคลน ในส่วนผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของชุมชน คือ "ผลิตภัณฑ์จากหางอวน" ทำจากยอดใบลานที่มีอยู่ในท้องถิ่น นำมาทำเป็นเส้นและตากแห้ง ก่อนจะทอเป็นผืนผ้าและตัดเย็บเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น หมวก, ย่าม, กระเป๋า และของที่ระลึก
อาหารใต้รสชาติหรอยแรง
กลุ่มเครื่องแกงใต้มุสลิมมะฮ์ เป็นการรวมตัวของแม่บ้านนักโขลกเครื่องแกง ซึ่งพริกแกงของที่นี่รสชาติจัดจ้านและมีให้เลือกนานาชนิด เช่น พริกแกงกะทิ, พริกแกงมัสมั่น และพริกแกงข้าวหมก แต่ที่โดดเด่นที่สุดคือ พริกแกงส้ม ที่นำไปทำเป็นเมนูแกงส้มคู่กับปลาทะเลที่ได้มาสด ๆ นอกจากนี้อาหารที่ห้ามพลาดคือ "ข้าวมันทะเลโคลน" ที่นำเหล่าสมุนไพรไปผัดกับน้ำมันจนหอม ก่อนจะนำข้าวสารลงไปคลุกเคล้า และตามด้วยน้ำดำจากหมึก ปิดฝาทิ้งไว้จนสุก วิธีการง่าย ๆ แต่ความอร่อยไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังมีหมี่ผัดทะเลโคลน, ใบโกงกางที่นำมาชุบแป้งทอด และยังทำเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรได้อีกด้วย
ติดตามชมรายการทั่วถิ่นแดนไทย ตอน เที่ยวเล แลหวัน อ่าวทองคำ บ้านหน้าทับ จ.นครศรีธรรมราช วันเสาร์ที่ 16 พฤศจิกายน 2562 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live