ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน
ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน

น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง

หน้ารายการ
12 พ.ย. 66

ช่วงสูงวัยไอดอล : พบกับเรื่องราวของลุงหวันวัย 56 ปี ผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่คนเดียวไม่ได้แต่งงานและทำอาชีพประมงเป็นอาชีพหลักเพื่อหารายได้เลี้ยงตัวเอง ซึ่งทุก ๆ ปีช่วงเดือนตุลาคม - ธันวาคม จะเป็นฤดูกาลที่มีปูชนิดหนึ่งที่มีเฉพาะในแถบตะวันออก นั่นก็คือ ปูแป้น น้าหวันเองก็จะออกหาปูแป้นประจำทุกปี และหามานานกว่า 40 ปี เพราะปูแป้นถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้ได้ดีให้กับน้าหวัน เพราะปูแป้นหายากเวลาขายก็จะได้เงินเยอะมาก ๆ

ช่วงสำรับตำรับยาย : "ยำปลีไก่ย่าง" มีส่วนประกอบของ หัวปลี คือส่วนช่อดอกของต้นกล้วยประกอบด้วยดอกจริงที่จะถูกหุ้มอยู่ภายในด้วยใบ ประดับสีแดงขนาดใหญ่ ลักษณะเป็นกาบซ้อนกันจนสุดปลายช่อ คล้ายดอกบัวตูม เมื่อดอกเพศเมีย เจริญเป็นผลโดยที่ไม่ต้องได้รับการผสมเกสร จนเป็นกล้วยหวีเล็ก ๆ หรือที่เรียกกันว่า “กล้วยตีนเต่า” ชาวสวนก็จะตัดปลีการเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม ที่ปลายช่อทิ้ง เพื่อไม่ให้แย่งอาหาร หลังจากนั้นชาวบ้านจะนำมาทำเป็นอาหารไม่ว่าจะ แกง ยำ หรือผัด ซึ่งการการเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม ส่วนการนำมายำของที่นี่ น้ำยำปลีกล้วยนั้น ใช้น้ำมะนาวผสมกับน้ำมะขามเปียก โดยมีเทคนิคคือต้องใช้น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมเพื่อช่วยให้หัวปลีกล้วยมีสีขาวไม่ดำ

ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน วันอาทิตย์ที่ 12 พฤศจิกายน 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง

12 พ.ย. 66

ช่วงสูงวัยไอดอล : พบกับเรื่องราวของลุงหวันวัย 56 ปี ผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่คนเดียวไม่ได้แต่งงานและทำอาชีพประมงเป็นอาชีพหลักเพื่อหารายได้เลี้ยงตัวเอง ซึ่งทุก ๆ ปีช่วงเดือนตุลาคม - ธันวาคม จะเป็นฤดูกาลที่มีปูชนิดหนึ่งที่มีเฉพาะในแถบตะวันออก นั่นก็คือ ปูแป้น น้าหวันเองก็จะออกหาปูแป้นประจำทุกปี และหามานานกว่า 40 ปี เพราะปูแป้นถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้ได้ดีให้กับน้าหวัน เพราะปูแป้นหายากเวลาขายก็จะได้เงินเยอะมาก ๆ

ช่วงสำรับตำรับยาย : "ยำปลีไก่ย่าง" มีส่วนประกอบของ หัวปลี คือส่วนช่อดอกของต้นกล้วยประกอบด้วยดอกจริงที่จะถูกหุ้มอยู่ภายในด้วยใบ ประดับสีแดงขนาดใหญ่ ลักษณะเป็นกาบซ้อนกันจนสุดปลายช่อ คล้ายดอกบัวตูม เมื่อดอกเพศเมีย เจริญเป็นผลโดยที่ไม่ต้องได้รับการผสมเกสร จนเป็นกล้วยหวีเล็ก ๆ หรือที่เรียกกันว่า “กล้วยตีนเต่า” ชาวสวนก็จะตัดปลีการเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม ที่ปลายช่อทิ้ง เพื่อไม่ให้แย่งอาหาร หลังจากนั้นชาวบ้านจะนำมาทำเป็นอาหารไม่ว่าจะ แกง ยำ หรือผัด ซึ่งการการเลือกหัวปลีกล้วย จะใช้หัวปลีกล้วยอะไรก็ได้ ยกเว้นปลีกล้วยไข่และปลีกล้วยเล็บมือนาง เพราะจะมีรสชาติขม ส่วนการนำมายำของที่นี่ น้ำยำปลีกล้วยนั้น ใช้น้ำมะนาวผสมกับน้ำมะขามเปียก โดยมีเทคนิคคือต้องใช้น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมเพื่อช่วยให้หัวปลีกล้วยมีสีขาวไม่ดำ

ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน วันอาทิตย์ที่ 12 พฤศจิกายน 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ลุยไม่รู้โรย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - ล่าสุด
ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
19 ส.ค. 66
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
20 ส.ค. 66
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
26 ส.ค. 66
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
27 ส.ค. 66
คู่รักนักหาไข่ผำ
คู่รักนักหาไข่ผำ
2 ก.ย. 66
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
3 ก.ย. 66
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
9 ก.ย. 66
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
10 ก.ย. 66
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
16 ก.ย. 66
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
17 ก.ย. 66
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
23 ก.ย. 66
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
24 ก.ย. 66
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
30 ก.ย. 66
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
1 ต.ค. 66
ยายรวงจอมพลัง
ยายรวงจอมพลัง
7 ต.ค. 66
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
8 ต.ค. 66
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
14 ต.ค. 66
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
15 ต.ค. 66
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
21 ต.ค. 66
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
22 ต.ค. 66
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
28 ต.ค. 66
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
29 ต.ค. 66
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
4 พ.ย. 66
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
5 พ.ย. 66
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
11 พ.ย. 66
กำลังเล่น...
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
12 พ.ย. 66
​สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
​สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
18 พ.ย. 66
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
19 พ.ย. 66
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
25 พ.ย. 66
​ปลุกตำนานโรงเรียนสอนขับรถยนต์สุดคลาสสิก
​ปลุกตำนานโรงเรียนสอนขับรถยนต์สุดคลาสสิก
26 พ.ย. 66

ลุยไม่รู้โรย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - ล่าสุด
ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
ลุงต้อยผู้สืบทอดกระเบื้องดินเผาโบราณ
19 ส.ค. 66
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
ตาไฮ้วัย 90 ปี สูงวัยที่แข็งแรง
20 ส.ค. 66
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
ตาเนาะ ยายแป้น คู่รักนักทำปลาย่างเตาดินแห่งอำเภอหันคา
26 ส.ค. 66
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
ป้าแต๋วกับความสุขบนแพ 3 หลัง
27 ส.ค. 66
คู่รักนักหาไข่ผำ
คู่รักนักหาไข่ผำ
2 ก.ย. 66
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
ครอบครัวขนมผิงต้นตำรับ 40 ปี
3 ก.ย. 66
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
ขนมจีนแป้งหมักเจ้าสุดท้ายบ้านหาดเสี้ยว
9 ก.ย. 66
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
สองพี่น้องเซียนกลอยแห่งบ้านหนองกลับ
10 ก.ย. 66
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
ครูช่างทำเรือฉลอมจิ๋วคนสุดท้ายของหัวหิน
16 ก.ย. 66
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวก
17 ก.ย. 66
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
ลุงภาพนักซ่อมเรือไม้แห่งสมุทรสาคร
23 ก.ย. 66
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
คุณป้าล้านจอมขยัน แห่งบ้านถ้ำน้ำพุ
24 ก.ย. 66
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
ลุงเหม่าคนทำเรืออีโปง
30 ก.ย. 66
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
ป้าภา และน้องบองยักษ์ สุขจังหลังเกษียณ
1 ต.ค. 66
ยายรวงจอมพลัง
ยายรวงจอมพลัง
7 ต.ค. 66
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควาย
8 ต.ค. 66
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
จากรุ่นยายสู่รุ่นหลาน ครอบครัวทำรากบัวเชื่อม 3 รุ่น
14 ต.ค. 66
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
ลุงนะอดีตทหารเรือ สู่นักปั้นตุ๊กตาดิน
15 ต.ค. 66
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
กาแฟจอมยุทธ ชงแก้วละ 8 นาที
21 ต.ค. 66
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
ปังปิ้งอาม่าแห่งตลาดหัวรอ
22 ต.ค. 66
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
อาม่าร้านเต้าหู้สูตรโบราณแห่งเมืองนครปฐม
28 ต.ค. 66
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
ชุมชนจัดการขยะ 0 บาท
29 ต.ค. 66
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
เรือขายปลาทูของพ่อค้าวัยเกษียณ
4 พ.ย. 66
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่
5 พ.ย. 66
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
ขนมแม่ กาแฟพ่อ
11 พ.ย. 66
กำลังเล่น...
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
น้าหวันเซียนหาปูใบไม้ แห่งเมืองแกลง
12 พ.ย. 66
​สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
​สองพ่อลูกนักจับปลาเห็ดโคน
18 พ.ย. 66
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
ชราสุข แบบ "ย่าสมสมัย"
19 พ.ย. 66
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
น้าตั๊กช่างตัดผมสายบุญ
25 พ.ย. 66
​ปลุกตำนานโรงเรียนสอนขับรถยนต์สุดคลาสสิก
​ปลุกตำนานโรงเรียนสอนขับรถยนต์สุดคลาสสิก
26 พ.ย. 66

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย