ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน
ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน

พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

หน้ารายการ
1 ก.พ. 68

เฮียปุ่น ซีอิ๊วโฮมเมด 108 ปีและปลาส้มแม่ทองปอนแห่งกว๊านพะเยา

ช่วงสูงวัยไอดอล : บุกโรงงานทำซีอิ๊วอายุกว่า 100 ปี โรงงานสุดท้ายในคลองบางกอกใหญ่ กับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยใช้ฟืน และแสงแดดเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตซีอิ๊ว เพื่อให้คงกลิ่นและรสชาติแบบต้นตำรับดั้งเดิมจากเมืองจีน โดยทายาทรุ่นที่ 4 ที่ปัจจุบันอายุ 62 ปี ที่ยังยืนหยัดในการสืบทอดกรรมวิธีการทำซีอิ๊วของบรรพบุรุษไว้ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา

และเรื่องราวของครอบครัวคนทำปลาส้ม ด้วยพื้นที่แห่งนี้มีปลาเยอะมาก เลยมีหลาย ๆ คน ทำอาชีพและครอบครัวนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น คนที่เริ่มทำอาชีพปลาส้มในครอบนี้คือ แม่ทองปอนอายุ 71 ปี ซึ่งทำมานานกว่า 50 ปี และต่อมาได้มีลูก ๆ มาช่วยทำ อย่างพี่มะปราง 41 ปี ซึ่งในส่วนของคนรุ่นลูกก็มีหน้าที่มาช่วยทำในส่วนของขั้นตอนการทำ เมื่อกาลเวลาผ่านไปยุคสมัยเปลี่ยนไป หลาน ๆ ได้เข้ามาช่วยอีกแรง อย่างพี่น้อง อายุ 16 ปี ทำในส่วนของการพัฒนาสูตร ปลาส้มร้านนี้ มีชื่อว่า ปลาส้มไร้ก้างแม่ทองปอนพะเยา

ช่วงสำรับตำรับยาย : พบกับอาหาร ขึ้นชื่อของชาวไทยพวนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั้นคือ "โอมะเผ็ด" ที่ได้นำเอาพริกพวนที่เป็นวัตถุดิบท้องถิ่น มาดัดแปลงให้เกิดเป็นอาหารรูปแบบใหม่ โดยการนำเนื้อหมูที่หมักกับเครื่องปรุงนำไปยัดไส้ในพริกพวนสีเขียวสวยสด ย่างร้อน ๆ หอม ๆ ไฟอ่อน ๆ ความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูผสมกับเผ็ดซี้ดนิด ๆ จากพริกหยวกเป็นอะไรที่ลงตัว ถือเป็นเอกลักษณ์อาหารของคนไทพวน ตำบลบ้านกลับ จังหวัดสระบุรี

ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันเสาร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ

1 ก.พ. 68

เฮียปุ่น ซีอิ๊วโฮมเมด 108 ปีและปลาส้มแม่ทองปอนแห่งกว๊านพะเยา

ช่วงสูงวัยไอดอล : บุกโรงงานทำซีอิ๊วอายุกว่า 100 ปี โรงงานสุดท้ายในคลองบางกอกใหญ่ กับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยใช้ฟืน และแสงแดดเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตซีอิ๊ว เพื่อให้คงกลิ่นและรสชาติแบบต้นตำรับดั้งเดิมจากเมืองจีน โดยทายาทรุ่นที่ 4 ที่ปัจจุบันอายุ 62 ปี ที่ยังยืนหยัดในการสืบทอดกรรมวิธีการทำซีอิ๊วของบรรพบุรุษไว้ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา

และเรื่องราวของครอบครัวคนทำปลาส้ม ด้วยพื้นที่แห่งนี้มีปลาเยอะมาก เลยมีหลาย ๆ คน ทำอาชีพและครอบครัวนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น คนที่เริ่มทำอาชีพปลาส้มในครอบนี้คือ แม่ทองปอนอายุ 71 ปี ซึ่งทำมานานกว่า 50 ปี และต่อมาได้มีลูก ๆ มาช่วยทำ อย่างพี่มะปราง 41 ปี ซึ่งในส่วนของคนรุ่นลูกก็มีหน้าที่มาช่วยทำในส่วนของขั้นตอนการทำ เมื่อกาลเวลาผ่านไปยุคสมัยเปลี่ยนไป หลาน ๆ ได้เข้ามาช่วยอีกแรง อย่างพี่น้อง อายุ 16 ปี ทำในส่วนของการพัฒนาสูตร ปลาส้มร้านนี้ มีชื่อว่า ปลาส้มไร้ก้างแม่ทองปอนพะเยา

ช่วงสำรับตำรับยาย : พบกับอาหาร ขึ้นชื่อของชาวไทยพวนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั้นคือ "โอมะเผ็ด" ที่ได้นำเอาพริกพวนที่เป็นวัตถุดิบท้องถิ่น มาดัดแปลงให้เกิดเป็นอาหารรูปแบบใหม่ โดยการนำเนื้อหมูที่หมักกับเครื่องปรุงนำไปยัดไส้ในพริกพวนสีเขียวสวยสด ย่างร้อน ๆ หอม ๆ ไฟอ่อน ๆ ความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูผสมกับเผ็ดซี้ดนิด ๆ จากพริกหยวกเป็นอะไรที่ลงตัว ถือเป็นเอกลักษณ์อาหารของคนไทพวน ตำบลบ้านกลับ จังหวัดสระบุรี

ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันเสาร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ลุยไม่รู้โรย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - ล่าสุด
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
29 ม.ค. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
30 ม.ค. 68
กำลังเล่น...
พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ
พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ
1 ก.พ. 68
ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ
ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ
2 ก.พ. 68
สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
8 ก.พ. 68
สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ
สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ
9 ก.พ. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
13 ก.พ. 68
ความสุขของนักเดินทาง
ความสุขของนักเดินทาง
15 ก.พ. 68
แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ
แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ
16 ก.พ. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
19 ก.พ. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
20 ก.พ. 68
Influencer สูงวัย
Influencer สูงวัย
22 ก.พ. 68
กูรูเลี้ยงมด VS กูรูเลี้ยงนก
กูรูเลี้ยงมด VS กูรูเลี้ยงนก
23 ก.พ. 68
ตำนานอาหารร้านเก่าแก่ชื่อดัง
ตำนานอาหารร้านเก่าแก่ชื่อดัง
1 มี.ค. 68
ชีวิตที่ชอบกับอาชีพที่ใช่
ชีวิตที่ชอบกับอาชีพที่ใช่
2 มี.ค. 68

ลุยไม่รู้โรย

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - 720
721 - 750
751 - ล่าสุด
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
29 ม.ค. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
30 ม.ค. 68
กำลังเล่น...
พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ
พาชิมของดี กรรมวิธีสูตรโบราณ
1 ก.พ. 68
ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ
ธุรกิจร้านกาแฟหลังเกษียณ
2 ก.พ. 68
สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
สุดยอดพ่อค้าวัยเกษียณ
8 ก.พ. 68
สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ
สูงวัยทำกินถิ่นเหนือ
9 ก.พ. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
13 ก.พ. 68
ความสุขของนักเดินทาง
ความสุขของนักเดินทาง
15 ก.พ. 68
แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ
แนวคิดดี ๆ สำหรับชีวิตในวัยเกษียณ
16 ก.พ. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
19 ก.พ. 68
ลุยไม่รู้โรย
ลุยไม่รู้โรย
20 ก.พ. 68
Influencer สูงวัย
Influencer สูงวัย
22 ก.พ. 68
กูรูเลี้ยงมด VS กูรูเลี้ยงนก
กูรูเลี้ยงมด VS กูรูเลี้ยงนก
23 ก.พ. 68
ตำนานอาหารร้านเก่าแก่ชื่อดัง
ตำนานอาหารร้านเก่าแก่ชื่อดัง
1 มี.ค. 68
ชีวิตที่ชอบกับอาชีพที่ใช่
ชีวิตที่ชอบกับอาชีพที่ใช่
2 มี.ค. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด
ละครบ้านชนะใจ

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย