นำปูกระตอยทอดกรอบ มาคลุกเคล้ากับน้ำยำสามรส โดยน้ำยำสามารถทำได้ง่าย ๆ นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อให้มีรสหวานมันจากน้ำตาลมะพร้าว และความหวานแหลมจากน้ำตาลทราย หลังจากนั้นตัดเค็มด้วยเกลือ พริกป่น เสร็จแล้วเปิดไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน หลังจากนั้นใส่ปูกระตอบกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคล็ดลับควรใส่ปูตอนน้ำยำเดือดร้อน ไม่อย่างนั้นปูจะไม่กรอบ
ติดตามรายการ Foodwork ย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork
Foodwork
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดผักบุ้งกุ้งฝอย
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดกระเจี๊ยบหมู
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำไข่พะโล้ อาหารสุดจัดจ้านที่ใครก็ทำได้
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวผัดกากหมู
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มยำปลาสายยู
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูผัดเต้าซี่
เมนูอาหารฟิวชัน : ไส้กรอกผัดซอสแดง
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาหมำผัดไข่
เมนูอาหารฟิวชัน : เห็ดฟางผัดไข่
เมนูอาหารฟิวชัน : กาน้าฉ่ายผัดถั่วแขก
เมนูอาหารฟิวชัน : น้ำพริกโจร
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำผักกาดดอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำหอยนางรมทรงเครื่อง จานเด็ดแห่งตลาดประมงท่าเรือพลี
เมนูอาหารฟิวชัน : น้ำมะกรูดน้ำผึ้งโซดา
เมนูอาหารฟิวชัน : กะเพราเห็ดหอมสด อาหารง่าย ๆ ได้สุขภาพ
เมนูอาหารฟิวชัน : กุนเชียงผัดไข่
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำแหนมสดเจ
เมนูอาหารฟิวชัน : ลาบไส้กรอกอีสาน
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดพริกแกงลูกชิ้นสูตรกะทิสด
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำเต้าหู้ทอด
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำสามกรอบโบราณ
เมนูอาหารฟิวชัน : ปูกระตอยกรอบสามรส
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำไข่ครอบ จานเด็ดแห่งจังหวัดสงขลา
เมนูอาหารฟิวชัน : กะเพราปลาทู อาหารจานเด็ดที่ต้องลอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดหมี่ภูเก็ต สูตรมังสวิรัติ
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำทอดมัน
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูเด้งผักพริกหยวก จานเด็ดแห่งอัมพวา
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูกรอบผัดไข่ จานเด็ดทำง่ายรสชาติดี
เมนูอาหารฟิวชัน : มักกะโรนีไก่ อร่อยถึงใจอยากให้ได้ลอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวผัดปลาเค็มจ๊อปู
เมนูอาหารฟิวชัน : เต้าหู้ผัดผงกะหรี่ จานเด็ดรสนัวที่ต้องลอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวน้ำพริกมะม่วง ปลาทูทอด
Foodwork
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดผักบุ้งกุ้งฝอย
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดกระเจี๊ยบหมู
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำไข่พะโล้ อาหารสุดจัดจ้านที่ใครก็ทำได้
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวผัดกากหมู
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มยำปลาสายยู
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูผัดเต้าซี่
เมนูอาหารฟิวชัน : ไส้กรอกผัดซอสแดง
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาหมำผัดไข่
เมนูอาหารฟิวชัน : เห็ดฟางผัดไข่
เมนูอาหารฟิวชัน : กาน้าฉ่ายผัดถั่วแขก
เมนูอาหารฟิวชัน : น้ำพริกโจร
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำผักกาดดอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำหอยนางรมทรงเครื่อง จานเด็ดแห่งตลาดประมงท่าเรือพลี
เมนูอาหารฟิวชัน : น้ำมะกรูดน้ำผึ้งโซดา
เมนูอาหารฟิวชัน : กะเพราเห็ดหอมสด อาหารง่าย ๆ ได้สุขภาพ
เมนูอาหารฟิวชัน : กุนเชียงผัดไข่
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำแหนมสดเจ
เมนูอาหารฟิวชัน : ลาบไส้กรอกอีสาน
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดพริกแกงลูกชิ้นสูตรกะทิสด
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำเต้าหู้ทอด
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำสามกรอบโบราณ
เมนูอาหารฟิวชัน : ปูกระตอยกรอบสามรส
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำไข่ครอบ จานเด็ดแห่งจังหวัดสงขลา
เมนูอาหารฟิวชัน : กะเพราปลาทู อาหารจานเด็ดที่ต้องลอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดหมี่ภูเก็ต สูตรมังสวิรัติ
เมนูอาหารฟิวชัน : ยำทอดมัน
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูเด้งผักพริกหยวก จานเด็ดแห่งอัมพวา
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูกรอบผัดไข่ จานเด็ดทำง่ายรสชาติดี
เมนูอาหารฟิวชัน : มักกะโรนีไก่ อร่อยถึงใจอยากให้ได้ลอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวผัดปลาเค็มจ๊อปู
เมนูอาหารฟิวชัน : เต้าหู้ผัดผงกะหรี่ จานเด็ดรสนัวที่ต้องลอง
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวน้ำพริกมะม่วง ปลาทูทอด