ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง

ออกอากาศ30 มิ.ย. 67

พาไปเที่ยวแบบ low-carbon โดยเดินทางด้วยเรือไฟฟ้า มีจุดมุ่งหมายไปที่ตลาดบกแห่งแรกของไทย "ตลาดนางเลิ้ง" ใน กทม. ตระเวนชิมของอร่อยสูตรโบราณทั้งคาวและหวาน เช่น สาคูไส้ปลา, สาคูไส้หมู, ขนมถั่วแปบไส้กุ้ง, ข้าวขาหมูต้มซีอิ๊ว, ข้าวแกงไทยที่อยู่คู่กับตลาดนางเลิ้งมาหลายปี, ข้าวแกงกะหรี่ลิ้นหมู, เกี๊ยวซ่าไส้พะแนงไก่ ในอาหารของ Foodwork เชฟบุ๊ค จะนำวัตถุดิบพื้นบ้านและไอเดียจากอาหารในตลาดมารังสรรค์เป็นอาหารจานใหม่ ที่เข้าถึงได้ทั้งคนรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ นั่นก็คือ "พระรามลงสรง"

สูตรเด็ดจากรายการ : พระรามลงสรง

  • ผักบุ้ง
  • เนื้อหมู
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • กะทิ
  • พริกแกงเผ็ด
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • ข้าว
  • พริกเผา
  • พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ
หมักหมูด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป แล้วนำผักบุ้งไปลวก นำผักบุ้งลงน้ำเย็นแล้วพักไว้ ตามด้วยลวกหมูให้สุก ทำน้ำซอสโดยใช้กะทิ พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมถั่วลิสงลงไป จัดจานด้วยข้าว หมู ผักบุ้ง ตาด้วยน้ำราดพระรามลงสรง เติมพริกชี้ฟ้า พริกเผา

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 30 มิถุนายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

พาไปเที่ยวแบบ low-carbon โดยเดินทางด้วยเรือไฟฟ้า มีจุดมุ่งหมายไปที่ตลาดบกแห่งแรกของไทย "ตลาดนางเลิ้ง" ใน กทม. ตระเวนชิมของอร่อยสูตรโบราณทั้งคาวและหวาน เช่น สาคูไส้ปลา, สาคูไส้หมู, ขนมถั่วแปบไส้กุ้ง, ข้าวขาหมูต้มซีอิ๊ว, ข้าวแกงไทยที่อยู่คู่กับตลาดนางเลิ้งมาหลายปี, ข้าวแกงกะหรี่ลิ้นหมู, เกี๊ยวซ่าไส้พะแนงไก่ ในอาหารของ Foodwork เชฟบุ๊ค จะนำวัตถุดิบพื้นบ้านและไอเดียจากอาหารในตลาดมารังสรรค์เป็นอาหารจานใหม่ ที่เข้าถึงได้ทั้งคนรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ นั่นก็คือ "พระรามลงสรง"

สูตรเด็ดจากรายการ : พระรามลงสรง

  • ผักบุ้ง
  • เนื้อหมู
  • น้ำมันพืช
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • กะทิ
  • พริกแกงเผ็ด
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • ข้าว
  • พริกเผา
  • พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ
หมักหมูด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป แล้วนำผักบุ้งไปลวก นำผักบุ้งลงน้ำเย็นแล้วพักไว้ ตามด้วยลวกหมูให้สุก ทำน้ำซอสโดยใช้กะทิ พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมถั่วลิสงลงไป จัดจานด้วยข้าว หมู ผักบุ้ง ตาด้วยน้ำราดพระรามลงสรง เติมพริกชี้ฟ้า พริกเผา

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 30 มิถุนายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย