Foodwork
Foodwork

รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี

หน้ารายการ
23 มิ.ย. 67

พาไปทำกิจกรรมสนุก ๆ ลัดเลาะรอบเกาะเกร็ด ตามหาอาหารจานเด็ด ทั้งขนมไทยโบราณ เช่น ขนมหินฝนทอง, ขนมผกากรอง เป็นต้น รวมไปถึงชิมอาหารที่ทำมาจาก "หน่อกะลา" วัตถุดิบพื้นบ้านของเกาะเกร็ด ไม่ว่าจะเป็น ชาหน่อกะลา, เปาะเปี๊ยะหน่อกะลา และห่อหมกหน่อกะลา ส่วนอาหารของ Foodwork จะขอนำเสนอคล้าย ๆ กับแกงเลียง แต่จะเพิ่มพริกลงไปให้มีรสชาติจัดจ้าน และเพิ่มความอร่อยด้วยปลาย่าง จนกลายมาเป็น "แกงปลาย่างหน่อกะลา"

สูตรเด็ดจากรายการ : เปาะเปี๊ยะหน่อกะลา

  • แป้งเปาะเปี๊ยะ
  • สามเกลอ
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาล
  • เนื้อไก่
  • วุ้นเส้น
  • เห็ดหอม
  • แคร์รอต
  • หน่อกะลา

วิธีทำ
เริ่มแรกตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดสามเกลอให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ใส่เนื้อไก่ วุ้นเส้น เห็ดหอม แคร์รอต หน่อกะลา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นำตัวไส้ที่ผัดไว้มาห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะ และนำไปทอด

สูตรเด็ดจากรายการ : ห่อหมกหน่อกะลา

  • หน่อกะลาลวก
  • หัวกะทิ
  • พริกแกงเผ็ด
  • เนื้อปลาทับทิมขูด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • พริกสด

วิธีทำ
นำหัวกะทิผสมกับเครื่องพริกแกงเผ็ด ตามด้วยเนื้อปลาขูด ใบมะกรูดหั่นฝอย ค่อย ๆ ตีเนื้อปลากับหัวกะทิจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำหน่อกะลาลวกใส่ลงไปในภาชนะเพื่อเป็นฐาน ตามด้วยเนื้อห่อหมก นำไปนึ่ง 15 นาที แต่งหน้าด้วยกะทิ ใบมะกรูด พริกสด

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงปลาย่างหน่อกะลา

  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนูแดง
  • กะปิ
  • น้ำเปล่า
  • ปลาช่อนย่าง
  • หน่อกะลา
  • น้ำปลา

วิธีทำ
ตำพริกแกงโดยมีหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิตามลงไป ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย นำพริกแกงไปผัดให้สุก เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย ใส่ปลาช่อนย่างใส่ลงไปในน้ำแกง ตามด้วยหน่อกะลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลักปิดท้าย

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 23 มิถุนายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี

23 มิ.ย. 67

พาไปทำกิจกรรมสนุก ๆ ลัดเลาะรอบเกาะเกร็ด ตามหาอาหารจานเด็ด ทั้งขนมไทยโบราณ เช่น ขนมหินฝนทอง, ขนมผกากรอง เป็นต้น รวมไปถึงชิมอาหารที่ทำมาจาก "หน่อกะลา" วัตถุดิบพื้นบ้านของเกาะเกร็ด ไม่ว่าจะเป็น ชาหน่อกะลา, เปาะเปี๊ยะหน่อกะลา และห่อหมกหน่อกะลา ส่วนอาหารของ Foodwork จะขอนำเสนอคล้าย ๆ กับแกงเลียง แต่จะเพิ่มพริกลงไปให้มีรสชาติจัดจ้าน และเพิ่มความอร่อยด้วยปลาย่าง จนกลายมาเป็น "แกงปลาย่างหน่อกะลา"

สูตรเด็ดจากรายการ : เปาะเปี๊ยะหน่อกะลา

  • แป้งเปาะเปี๊ยะ
  • สามเกลอ
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาล
  • เนื้อไก่
  • วุ้นเส้น
  • เห็ดหอม
  • แคร์รอต
  • หน่อกะลา

วิธีทำ
เริ่มแรกตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดสามเกลอให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ใส่เนื้อไก่ วุ้นเส้น เห็ดหอม แคร์รอต หน่อกะลา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นำตัวไส้ที่ผัดไว้มาห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะ และนำไปทอด

สูตรเด็ดจากรายการ : ห่อหมกหน่อกะลา

  • หน่อกะลาลวก
  • หัวกะทิ
  • พริกแกงเผ็ด
  • เนื้อปลาทับทิมขูด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • พริกสด

วิธีทำ
นำหัวกะทิผสมกับเครื่องพริกแกงเผ็ด ตามด้วยเนื้อปลาขูด ใบมะกรูดหั่นฝอย ค่อย ๆ ตีเนื้อปลากับหัวกะทิจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำหน่อกะลาลวกใส่ลงไปในภาชนะเพื่อเป็นฐาน ตามด้วยเนื้อห่อหมก นำไปนึ่ง 15 นาที แต่งหน้าด้วยกะทิ ใบมะกรูด พริกสด

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงปลาย่างหน่อกะลา

  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนูแดง
  • กะปิ
  • น้ำเปล่า
  • ปลาช่อนย่าง
  • หน่อกะลา
  • น้ำปลา

วิธีทำ
ตำพริกแกงโดยมีหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิตามลงไป ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย นำพริกแกงไปผัดให้สุก เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย ใส่ปลาช่อนย่างใส่ลงไปในน้ำแกง ตามด้วยหน่อกะลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลักปิดท้าย

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 23 มิถุนายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด
อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
16 มิ.ย. 67
กำลังเล่น...
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
23 มิ.ย. 67
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
30 มิ.ย. 67
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
7 ก.ค. 67
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
14 ก.ค. 67
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
21 ก.ค. 67
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
28 ก.ค. 67
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
4 ส.ค. 67
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
11 ส.ค. 67
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
18 ส.ค. 67
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
25 ส.ค. 67
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
1 ก.ย. 67
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
8 ก.ย. 67
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
15 ก.ย. 67
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
22 ก.ย. 67

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด
อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
16 มิ.ย. 67
กำลังเล่น...
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
23 มิ.ย. 67
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
30 มิ.ย. 67
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
7 ก.ค. 67
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
14 ก.ค. 67
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
21 ก.ค. 67
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
28 ก.ค. 67
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
4 ส.ค. 67
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
11 ส.ค. 67
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
18 ส.ค. 67
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
25 ส.ค. 67
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
1 ก.ย. 67
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
8 ก.ย. 67
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
15 ก.ย. 67
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
22 ก.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย