กินปลาอย่างลพบุรี
ค้นพบความอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำในลพบุรี
ลพบุรีเป็นจังหวัดที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติ อย่างเช่น แม่น้ำป่าสัก ซึ่งเป็นแหล่งรวมของ ปลา นานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ปลาช่อน หรือ ปลาสร้อย ที่ชาวบ้านนำมาทำเป็นอาหารพื้นบ้านที่โดดเด่น อย่างเช่น ห่อหมก และ ปลาร้า
เปิดโลกอาหารพื้นบ้านลพบุรี ด้วย "ห่อหมกปลาช่อน"
ห่อหมกปลาช่อนเป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของลพบุรี โดยใช้ ปลาช่อน ที่จับได้จากแม่น้ำป่าสัก มาผสมผสานกับเครื่องแกงและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น เช่น หัวปลี กะทิ และ ปลาร้า ที่ทำขึ้นเองจากการหมักด้วยเกลือ
เปิดสูตรลับจากแม่ครัวลพบุรี
ในการทำ "ห่อหมกปลาช่อน" นั้น ป้าทวด ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นบ้านลพบุรี ได้เปิดเผยเคล็ดลับการทำที่น่าสนใจ อาทิ การใช้หัวปลีเพื่อเพิ่มความนุ่มลุ่มลึก และการหมักด้วยเกลือเพื่อให้ ปลาร้า มีรสชาติที่เข้มข้น หอมกรุ่น
นอกจากนี้ ยังมีการใช้เครื่องเทศพื้นบ้านอย่าง กระชาย ข่า และตะไคร้ เพื่อเพิ่มความสมดุลของรสชาติ ทำให้ "ห่อหมกปลาช่อน" มีความกลมกล่อม เผ็ดหวานเค็มอย่างลงตัว
เปิดมิติใหม่ของ "ปลาร้า" ในลพบุรี
นอกจาก "ห่อหมกปลาช่อน" แล้ว ลพบุรียังมีอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านที่โดดเด่น นั่นคือ "ปลาร้าสับทรงเครื่อง" ซึ่งเป็นการนำ ปลาสร้อย ที่จับได้จากแม่น้ำ มาหมักด้วยเกลือ และผสมกับเครื่องเทศพื้นบ้านอย่างตะไคร้ ข่า กระเทียม และพริก
ชาวลพบุรีนิยมรับประทาน "ปลาร้าสับทรงเครื่อง" ในงานสำคัญต่าง ๆ เช่น งานบวช และงานแต่งงาน ถือเป็นอาหารมงคลที่ขาดไม่ได้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารพื้นบ้านกับวิถีชีวิตของคนลพบุรี
ความยั่งยืนของอาหารพื้นบ้านลพบุรี
ทั้ง "ห่อหมกปลาช่อน" และ "ปลาร้าสับทรงเครื่อง" เป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนถึงความยั่งยืนของวิถีชีวิตชาวลพบุรี โดยการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่าง ปลา และพืชสมุนไพรต่างๆ ที่มีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่
นอกจากนี้ กระบวนการผลิตที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีหรือสารปรุงแต่ง ยังช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของระบบนิเวศ และสุขภาพของผู้บริโภค ทำให้อาหารพื้นบ้านลพบุรีเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพและรักษ์โลก
ลพบุรีเป็นจังหวัดที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติ ซึ่งเป็นแหล่งรวมของ ปลา นานาชนิด ชาวบ้านจึงนำ ปลา เหล่านี้มาสร้างสรรค์อาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น อย่างเช่น "ห่อหมกปลาช่อน" และ "ปลาร้าสับทรงเครื่อง"
อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความยั่งยืนของวิถีชีวิตชาวลพบุรี ด้วยการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า และกระบวนการผลิตที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ทำให้อาหารพื้นบ้านลพบุรีเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพและรักษ์โลก
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 22 มีนาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินปลาอย่างลพบุรี
ค้นพบความอุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำในลพบุรี
ลพบุรีเป็นจังหวัดที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติ อย่างเช่น แม่น้ำป่าสัก ซึ่งเป็นแหล่งรวมของ ปลา นานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ปลาช่อน หรือ ปลาสร้อย ที่ชาวบ้านนำมาทำเป็นอาหารพื้นบ้านที่โดดเด่น อย่างเช่น ห่อหมก และ ปลาร้า
เปิดโลกอาหารพื้นบ้านลพบุรี ด้วย "ห่อหมกปลาช่อน"
ห่อหมกปลาช่อนเป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของลพบุรี โดยใช้ ปลาช่อน ที่จับได้จากแม่น้ำป่าสัก มาผสมผสานกับเครื่องแกงและส่วนผสมอื่นๆ ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น เช่น หัวปลี กะทิ และ ปลาร้า ที่ทำขึ้นเองจากการหมักด้วยเกลือ
เปิดสูตรลับจากแม่ครัวลพบุรี
ในการทำ "ห่อหมกปลาช่อน" นั้น ป้าทวด ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารพื้นบ้านลพบุรี ได้เปิดเผยเคล็ดลับการทำที่น่าสนใจ อาทิ การใช้หัวปลีเพื่อเพิ่มความนุ่มลุ่มลึก และการหมักด้วยเกลือเพื่อให้ ปลาร้า มีรสชาติที่เข้มข้น หอมกรุ่น
นอกจากนี้ ยังมีการใช้เครื่องเทศพื้นบ้านอย่าง กระชาย ข่า และตะไคร้ เพื่อเพิ่มความสมดุลของรสชาติ ทำให้ "ห่อหมกปลาช่อน" มีความกลมกล่อม เผ็ดหวานเค็มอย่างลงตัว
เปิดมิติใหม่ของ "ปลาร้า" ในลพบุรี
นอกจาก "ห่อหมกปลาช่อน" แล้ว ลพบุรียังมีอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านที่โดดเด่น นั่นคือ "ปลาร้าสับทรงเครื่อง" ซึ่งเป็นการนำ ปลาสร้อย ที่จับได้จากแม่น้ำ มาหมักด้วยเกลือ และผสมกับเครื่องเทศพื้นบ้านอย่างตะไคร้ ข่า กระเทียม และพริก
ชาวลพบุรีนิยมรับประทาน "ปลาร้าสับทรงเครื่อง" ในงานสำคัญต่าง ๆ เช่น งานบวช และงานแต่งงาน ถือเป็นอาหารมงคลที่ขาดไม่ได้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารพื้นบ้านกับวิถีชีวิตของคนลพบุรี
ความยั่งยืนของอาหารพื้นบ้านลพบุรี
ทั้ง "ห่อหมกปลาช่อน" และ "ปลาร้าสับทรงเครื่อง" เป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนถึงความยั่งยืนของวิถีชีวิตชาวลพบุรี โดยการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่าง ปลา และพืชสมุนไพรต่างๆ ที่มีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่
นอกจากนี้ กระบวนการผลิตที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีหรือสารปรุงแต่ง ยังช่วยส่งเสริมความยั่งยืนของระบบนิเวศ และสุขภาพของผู้บริโภค ทำให้อาหารพื้นบ้านลพบุรีเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพและรักษ์โลก
ลพบุรีเป็นจังหวัดที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแหล่งน้ำธรรมชาติ ซึ่งเป็นแหล่งรวมของ ปลา นานาชนิด ชาวบ้านจึงนำ ปลา เหล่านี้มาสร้างสรรค์อาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น อย่างเช่น "ห่อหมกปลาช่อน" และ "ปลาร้าสับทรงเครื่อง"
อาหารพื้นบ้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความยั่งยืนของวิถีชีวิตชาวลพบุรี ด้วยการใช้ทรัพยากรในท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า และกระบวนการผลิตที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ทำให้อาหารพื้นบ้านลพบุรีเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพและรักษ์โลก
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 22 มีนาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
ละครดี ซีรีส์เด่น
