ผักรสขมเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารไทยได้หลากหลาย แม้จะมีรสชาติที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่ด้วยการปรุงที่ถูกวิธี ก็สามารถทำเป็นเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้
ความขมในผักมาจากสารพฤกษเคมีและอัลคาลอยด์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ในแพทย์แผนจีนถือว่าผักรสขมมีฤทธิ์เย็น การรับประทานควรพอดี ไม่มากเกินไป สังเกตได้ว่าผู้ที่มีอายุมากขึ้นมักจะสามารถยอมรับรสขมได้ดีกว่า และสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเมนูอาหารจากผักขมได้มากขึ้น
ส่วนประกอบหลัก:
น้ำยำสำหรับเมนู:
วิธีการเตรียมเมนู:
ส่วนประกอบหลัก:
วิธีการเตรียมเมนู:
เครื่องแกงสำหรับเมนู:
วิธีการทำเมนู:
เมนูอาหารจากผักรสขมมีประโยชน์หลากหลาย เช่น:
ข้อควรระวังในการทำเมนู:
เมนูอาหารจากผักรสขมนอกจากจะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังช่วยส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ เนื่องจากผักแต่ละชนิดเติบโตในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน การทำเมนูอาหารที่หลากหลายจากผักรสขมจึงไม่เพียงช่วยให้เรามีสุขภาพดี แต่ยังช่วยรักษาระบบนิเวศให้สมดุลและยั่งยืนอีกด้วย
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 1 มีนาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์