ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย

หน้ารายการ
7 ธ.ค. 67

ชวนเข้าครัวทำหลนหนึ่งในเครื่องจิ้มแบบไทย ๆ ที่นิยมใช้ของหมักดองมาทำ อย่าง ปลาร้า, เต้าเจี้ยว, ปลาเค็ม, ปลาเจ่า, แหนม, หอยดอง, กุ้งจ่อม, กะปิ, เค็มบักนัด มาทำหลนแบบง่าย ๆ ทั้ง 4 หลน ทั้งหลนเต้าเจี้ยว ใส่เต้าหู้ขาวแทนเนื้อสัตว์ และหลนกุ้งจ่อม ของหมักดองขึ้นชื่อจาก อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ และหลนเค็มบักนัดของดีจาก จ.อุบลราชธานี และหลนปลาอินทรีเค็ม กินแนมกับผักสดหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนกุ้งจ่อม

  • กุ้งจ่อม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 1/2 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • ขมิ้นขาวซอย 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าส้มหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหัวกะทิใส่หม้อบนไฟอ่อน ใส่กุ้งจ่อม คนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับ ขมิ้นขาว หอมแดง ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าส้ม คนให้เข้ากัน ต้มจนหอมแดงสุกและใส ตามด้วยผักชี ชิมรสให้ออกหวานกะทิ เค็มจากกุ้งจ่อม ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนเค็มบักนัด

  • เค็มบักนัด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 5 - 6 ใบ
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าส้มหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหัวกะทิใส่หม้อบนไฟอ่อน รอให้เดือดนิด ๆ ใส่เค็มบักนัด คนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับ ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกชีฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม และเปรี้ยวนิด ๆ จากเค็มบักนัด จากนั้นใส่ไข่ไก่ ปิดฝาให้ไข่สุก ตามด้วยผักชี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนเต้าเจี้ยว

  • เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋าเล็ก 1 ก้อน
  • เต้าเจี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 1/3 ถ้วย
  • ขมิ้นขาวซอย 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิบนไฟอ่อน ใส่เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก ตามด้วยขิง ขมิ้นขาว หอมแดง ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแดง ต้มไฟอ่อนจนหอมแดงสุกและใส ตามด้วยผักชี ชิมรสให้ออกหวานจากกะทิ เค็มจากเต้าเจี้ยว ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 7 ธันวาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย

7 ธ.ค. 67

ชวนเข้าครัวทำหลนหนึ่งในเครื่องจิ้มแบบไทย ๆ ที่นิยมใช้ของหมักดองมาทำ อย่าง ปลาร้า, เต้าเจี้ยว, ปลาเค็ม, ปลาเจ่า, แหนม, หอยดอง, กุ้งจ่อม, กะปิ, เค็มบักนัด มาทำหลนแบบง่าย ๆ ทั้ง 4 หลน ทั้งหลนเต้าเจี้ยว ใส่เต้าหู้ขาวแทนเนื้อสัตว์ และหลนกุ้งจ่อม ของหมักดองขึ้นชื่อจาก อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ และหลนเค็มบักนัดของดีจาก จ.อุบลราชธานี และหลนปลาอินทรีเค็ม กินแนมกับผักสดหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนกุ้งจ่อม

  • กุ้งจ่อม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 1/2 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • ขมิ้นขาวซอย 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าส้มหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหัวกะทิใส่หม้อบนไฟอ่อน ใส่กุ้งจ่อม คนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับ ขมิ้นขาว หอมแดง ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าส้ม คนให้เข้ากัน ต้มจนหอมแดงสุกและใส ตามด้วยผักชี ชิมรสให้ออกหวานกะทิ เค็มจากกุ้งจ่อม ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนเค็มบักนัด

  • เค็มบักนัด 1 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 5 - 6 ใบ
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าส้มหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหัวกะทิใส่หม้อบนไฟอ่อน รอให้เดือดนิด ๆ ใส่เค็มบักนัด คนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูสับ ใบมะกรูด ตะไคร้ พริกชีฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม และเปรี้ยวนิด ๆ จากเค็มบักนัด จากนั้นใส่ไข่ไก่ ปิดฝาให้ไข่สุก ตามด้วยผักชี ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หลนเต้าเจี้ยว

  • เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋าเล็ก 1 ก้อน
  • เต้าเจี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงซอย 1/3 ถ้วย
  • ขมิ้นขาวซอย 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 - 2 เม็ด
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • ผักชี

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่หัวกะทิบนไฟอ่อน ใส่เต้าเจี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก ตามด้วยขิง ขมิ้นขาว หอมแดง ตะไคร้ พริกชี้ฟ้าแดง ต้มไฟอ่อนจนหอมแดงสุกและใส ตามด้วยผักชี ชิมรสให้ออกหวานจากกะทิ เค็มจากเต้าเจี้ยว ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 7 ธันวาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
กำลังเล่น...
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
7 ธ.ค. 67
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
14 ธ.ค. 67
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
21 ธ.ค. 67
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
28 ธ.ค. 67
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
1 ม.ค. 68
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
4 ม.ค. 68
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
11 ม.ค. 68
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
18 ม.ค. 68
กินปลาสองน้ำ
กินปลาสองน้ำ
1 ก.พ. 68
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
8 ก.พ. 68
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
15 ก.พ. 68

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
กำลังเล่น...
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
7 ธ.ค. 67
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
14 ธ.ค. 67
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
21 ธ.ค. 67
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
28 ธ.ค. 67
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
1 ม.ค. 68
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
4 ม.ค. 68
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
11 ม.ค. 68
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
18 ม.ค. 68
กินปลาสองน้ำ
กินปลาสองน้ำ
1 ก.พ. 68
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
8 ก.พ. 68
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
15 ก.พ. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด
ละครบ้านชนะใจ

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย