เข้าครัวทำน้ำพริกกะปิ น้ำพริกคู่ครัวไทย ที่สามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายจาน เช่น น้ำพริกกะปิที่ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่ม อย่าง มะม่วง หรือแปลงเป็นน้ำพริกลงเรืออย่างง่าย และทำหมูหวาน สำหรับผัดกับน้ำพริกลงเรือ ที่ทำง่าย อร่อย กินแนมกับน้ำพริกกะปิ พร้อมผักพื้นบ้านหลากชนิด และน้ำพริกกะปิที่เหลือมาผัดกับสะตอ ใส่หมูสับและกุ้งสับ
สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกกะปิผัดสะตอ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกจินดาแดง น้ำพริกกะปิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดและหมูสับผัดจนหมูเริ่มสุก ใส่สะตอตามด้วยกุ้งสับ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกกะปิ และน้ำพริกมะม่วง
วิธีทำ
สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกลงเรือ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยน้ำพริกกะปิ ผัดให้เครื่องสุก จากนั้นใส่หมูหวานและน้ำหมูหวาน กระเทียมดอง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำกระเทียมดอง ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยไข่แดงเค็ม เสิร์ฟกับปลาดุกฟู และผักสด ผักต้มหลากชนิด
สูตรเด็ดจากรายการ : หมูหวาน
วิธีทำ
ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่อบเชย โป๊กกั๊กลงไปคั่วจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ และใบเตย คนให้เข้ากัน จนเริ่มเดือด ใส่หมูสามชั้น เคี่ยวไฟอ่อน จนหมูสามชั้นสุกและนิ่ม มีสีเข้มสวย ปิดไฟ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 12 ตุลาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
ยำรสเด็ด
เต้าหู้จานอร่อย
อาหารถิ่นประจวบฯ
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
จานเด็ดนครศรีฯ
ขนมปังไส้ทะลัก
อาหารเด็กจานอร่อย
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
อาหารต้านเศร้า
อาหารจีนรสแบบไทย
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
สตรีตฟูดไต้หวัน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ผัดสไตล์จีน
อาหารหน้าฝน
จานเด็ดพัทลุง
อาหารประจำฤดูกาล
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
อาหารเพิ่มความสุข
กินอย่างทวาย
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารฮีลใจ
รสจัดจ้านแบบตรัง
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
ยำรสเด็ด
เต้าหู้จานอร่อย
อาหารถิ่นประจวบฯ
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
จานเด็ดนครศรีฯ
ขนมปังไส้ทะลัก
อาหารเด็กจานอร่อย
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
อาหารต้านเศร้า
อาหารจีนรสแบบไทย
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
สตรีตฟูดไต้หวัน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ผัดสไตล์จีน
อาหารหน้าฝน
จานเด็ดพัทลุง
อาหารประจำฤดูกาล
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
อาหารเพิ่มความสุข
กินอย่างทวาย
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารฮีลใจ
รสจัดจ้านแบบตรัง
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอย่างคนศรีสะเกษ