ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

หน้ารายการ
12 ต.ค. 67

เข้าครัวทำน้ำพริกกะปิ น้ำพริกคู่ครัวไทย ที่สามารถดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายจาน เช่น น้ำพริกกะปิที่ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่ม อย่าง มะม่วง หรือแปลงเป็นน้ำพริกลงเรืออย่างง่าย และทำหมูหวาน สำหรับผัดกับน้ำพริกลงเรือ ที่ทำง่าย อร่อย กินแนมกับน้ำพริกกะปิ พร้อมผักพื้นบ้านหลากชนิด และน้ำพริกกะปิที่เหลือมาผัดกับสะตอ ใส่หมูสับและกุ้งสับ

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกกะปิผัดสะตอ

  • น้ำพริกกะปิ 1/2 ถ้วย
  • พริกจินดาแดงบุบ 3 เม็ด
  • กุ้งสับ 1/2 ถ้วย
  • หมูสับ 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 5 - 7 ใบ
  • สะตอ 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกจินดาแดง น้ำพริกกะปิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดและหมูสับผัดจนหมูเริ่มสุก ใส่สะตอตามด้วยกุ้งสับ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกกะปิ และน้ำพริกมะม่วง

  • กะปิย่าง 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวส้มซ่า 1 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย
  • พริกขี้หนู 10 - 15 เม็ด
  • พริกจินดาแดง 1 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 9 - 10 กลีบ
  • หอมแดง 5 - 10 หัว
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะอึกซอยบาง ๆ 1 ลูก
  • มะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มซ่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 10 - 15 ลูก
  • มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ลูก (ซอยเป็นเส้น)
  • กุ้งแห้งป่น 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทำน้ำพริกกะปิ โดยโขลกกระเทียม เกลือ ผิวส้มซ่าจนละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู พริกจินดาแดงโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงโขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิย่าง มะอึกซอย ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า น้ำมะขามเปียก และมะเขือพวงบุบ ๆ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
  2. ทำน้ำพริกมะม่วง โดยการนำน้ำพริกกะปิที่ตำไว้มาคลุกเคล้ากับมะม่วงเปรี้ยว และกุ้งแห้งป่น คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกลงเรือ

  • น้ำพริกกะปิ 1 ถ้วย
  • หมูหวาน 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมดองซอยบาง ๆ 4 - 5 ลูก
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดงเค็ม ปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก
  • ปลาดุกฟู และผักแนม

วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยน้ำพริกกะปิ ผัดให้เครื่องสุก จากนั้นใส่หมูหวานและน้ำหมูหวาน กระเทียมดอง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำกระเทียมดอง ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยไข่แดงเค็ม เสิร์ฟกับปลาดุกฟู และผักสด ผักต้มหลากชนิด

สูตรเด็ดจากรายการ : หมูหวาน

  • หมูสามชั้นหั่นชิ้นหนา 250 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • โป๊ยกั๊ก 1 - 2 ดอก
  • อบเชย 1 แท่ง
  • ใบเตยมัดปม 1 ใบ

วิธีทำ
ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่อบเชย โป๊กกั๊กลงไปคั่วจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ และใบเตย คนให้เข้ากัน จนเริ่มเดือด ใส่หมูสามชั้น เคี่ยวไฟอ่อน จนหมูสามชั้นสุกและนิ่ม มีสีเข้มสวย ปิดไฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 12 ตุลาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • กินมะม่วงหน้าร้อน

    กินมะม่วงหน้าร้อน

    4 พ.ค. 67
  • อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    11 พ.ค. 67
  • ยำรสเด็ด

    ยำรสเด็ด

    18 พ.ค. 67
  • เต้าหู้จานอร่อย

    เต้าหู้จานอร่อย

    25 พ.ค. 67
  • อาหารถิ่นประจวบฯ

    อาหารถิ่นประจวบฯ

    1 มิ.ย. 67
  • ของว่างจากหัวไช้เท้า

    ของว่างจากหัวไช้เท้า

    8 มิ.ย. 67
  • ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    15 มิ.ย. 67
  • เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    22 มิ.ย. 67
  • จานเด็ดนครศรีฯ

    จานเด็ดนครศรีฯ

    29 มิ.ย. 67
  • ขนมปังไส้ทะลัก

    ขนมปังไส้ทะลัก

    6 ก.ค. 67
  • อาหารเด็กจานอร่อย

    อาหารเด็กจานอร่อย

    13 ก.ค. 67
  • สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    20 ก.ค. 67
  • อาหารต้านเศร้า

    อาหารต้านเศร้า

    27 ก.ค. 67
  • อาหารจีนรสแบบไทย

    อาหารจีนรสแบบไทย

    3 ส.ค. 67
  • กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    10 ส.ค. 67
  • สตรีตฟูดไต้หวัน

    สตรีตฟูดไต้หวัน

    17 ส.ค. 67
  • เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    24 ส.ค. 67
  • ผัดสไตล์จีน

    ผัดสไตล์จีน

    31 ส.ค. 67
  • อาหารหน้าฝน

    อาหารหน้าฝน

    7 ก.ย. 67
  • จานเด็ดพัทลุง

    จานเด็ดพัทลุง

    14 ก.ย. 67
  • อาหารประจำฤดูกาล

    อาหารประจำฤดูกาล

    28 ก.ย. 67
  • กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    5 ต.ค. 67
  • กำลังเล่น...
    สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    12 ต.ค. 67
  • อาหารเพิ่มความสุข

    อาหารเพิ่มความสุข

    19 ต.ค. 67
  • กินอย่างทวาย

    กินอย่างทวาย

    26 ต.ค. 67
  • อาหารถิ่นบึงกาฬ

    อาหารถิ่นบึงกาฬ

    2 พ.ย. 67
  • อาหารฮีลใจ

    อาหารฮีลใจ

    9 พ.ย. 67
  • รสจัดจ้านแบบตรัง

    รสจัดจ้านแบบตรัง

    16 พ.ย. 67
  • กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    23 พ.ย. 67
  • กินอย่างคนศรีสะเกษ

    กินอย่างคนศรีสะเกษ

    30 พ.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • กินมะม่วงหน้าร้อน

    กินมะม่วงหน้าร้อน

    4 พ.ค. 67
  • อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    11 พ.ค. 67
  • ยำรสเด็ด

    ยำรสเด็ด

    18 พ.ค. 67
  • เต้าหู้จานอร่อย

    เต้าหู้จานอร่อย

    25 พ.ค. 67
  • อาหารถิ่นประจวบฯ

    อาหารถิ่นประจวบฯ

    1 มิ.ย. 67
  • ของว่างจากหัวไช้เท้า

    ของว่างจากหัวไช้เท้า

    8 มิ.ย. 67
  • ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    15 มิ.ย. 67
  • เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    22 มิ.ย. 67
  • จานเด็ดนครศรีฯ

    จานเด็ดนครศรีฯ

    29 มิ.ย. 67
  • ขนมปังไส้ทะลัก

    ขนมปังไส้ทะลัก

    6 ก.ค. 67
  • อาหารเด็กจานอร่อย

    อาหารเด็กจานอร่อย

    13 ก.ค. 67
  • สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    20 ก.ค. 67
  • อาหารต้านเศร้า

    อาหารต้านเศร้า

    27 ก.ค. 67
  • อาหารจีนรสแบบไทย

    อาหารจีนรสแบบไทย

    3 ส.ค. 67
  • กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    10 ส.ค. 67
  • สตรีตฟูดไต้หวัน

    สตรีตฟูดไต้หวัน

    17 ส.ค. 67
  • เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    24 ส.ค. 67
  • ผัดสไตล์จีน

    ผัดสไตล์จีน

    31 ส.ค. 67
  • อาหารหน้าฝน

    อาหารหน้าฝน

    7 ก.ย. 67
  • จานเด็ดพัทลุง

    จานเด็ดพัทลุง

    14 ก.ย. 67
  • อาหารประจำฤดูกาล

    อาหารประจำฤดูกาล

    28 ก.ย. 67
  • กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    5 ต.ค. 67
  • กำลังเล่น...
    สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    12 ต.ค. 67
  • อาหารเพิ่มความสุข

    อาหารเพิ่มความสุข

    19 ต.ค. 67
  • กินอย่างทวาย

    กินอย่างทวาย

    26 ต.ค. 67
  • อาหารถิ่นบึงกาฬ

    อาหารถิ่นบึงกาฬ

    2 พ.ย. 67
  • อาหารฮีลใจ

    อาหารฮีลใจ

    9 พ.ย. 67
  • รสจัดจ้านแบบตรัง

    รสจัดจ้านแบบตรัง

    16 พ.ย. 67
  • กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    23 พ.ย. 67
  • กินอย่างคนศรีสะเกษ

    กินอย่างคนศรีสะเกษ

    30 พ.ย. 67

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย