กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

อาหารประจำฤดูกาล

หน้ารายการ
28 ก.ย. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณวิลัยลักษณ์ การสอน ที่เดินทางมาจากอำเภอสมเด็จ จังหวัดกาฬสินธุ์ นำวัตถุดิบที่มีเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน อย่าง "ฮวก" หรือลูกอ็อด ที่เกิดในนาข้าวที่ปลอดสารเคมี มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงฮวกใส่ใบมะขามอ่อน" ที่มีรสชาติ หอมอร่อยเฉพาะตัว และนำหน่อไม้กิมซุงจากสวนที่บ้าน มาทำ "หมกหน่อไม้ใส่ใบซะแงะ" พร้อมเคล็ดลับการทำหน่อไม้ไม่ให้ขม

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงฮวก

  • ฮวก หรือลูกอ๊อด 2 ถ้วย
  • พริกสดบุบ 2 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ต้น
  • ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา
  • ใบแมงลักเด็ดใบ
  • พริกสดตามชอบ

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่พริกบุบ เกลือ น้ำปลาร้า ใบมะขามอ่อน ตะไคร้ คนให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกสดตามชอบ ตามด้วยฮวก ใบแมงลัก ผิดฝา ต้มจนฮวกสุก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกหน่อไม้

  • หน่อไม้กิมซุง 1 หน่อ
  • พริกกะเหรี่ยง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสดตามชอบ
  • น้ำปลาร้า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะแงะหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ถ้วย
  • ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ

  1. หน่อไม้กิมซุง เผาไฟจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด ใช้้ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้นขูดเป็นเส้น จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่า จนหายขมประมาณ 20 นาที ตักหน่อไม้ขึ้นมาแช่ในน้ำคั้นใบย่านาง พักไว้
  2. โขลกกระเทียม พริก เกลือพอหยาบ ๆ ใส่หน่อไม้ พริกสด น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ใบสะแงะและตะไคร้ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที จนเครื่องสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 28 กันยายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

อาหารประจำฤดูกาล

28 ก.ย. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณวิลัยลักษณ์ การสอน ที่เดินทางมาจากอำเภอสมเด็จ จังหวัดกาฬสินธุ์ นำวัตถุดิบที่มีเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน อย่าง "ฮวก" หรือลูกอ็อด ที่เกิดในนาข้าวที่ปลอดสารเคมี มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงฮวกใส่ใบมะขามอ่อน" ที่มีรสชาติ หอมอร่อยเฉพาะตัว และนำหน่อไม้กิมซุงจากสวนที่บ้าน มาทำ "หมกหน่อไม้ใส่ใบซะแงะ" พร้อมเคล็ดลับการทำหน่อไม้ไม่ให้ขม

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงฮวก

  • ฮวก หรือลูกอ๊อด 2 ถ้วย
  • พริกสดบุบ 2 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ต้น
  • ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา
  • ใบแมงลักเด็ดใบ
  • พริกสดตามชอบ

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่พริกบุบ เกลือ น้ำปลาร้า ใบมะขามอ่อน ตะไคร้ คนให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกสดตามชอบ ตามด้วยฮวก ใบแมงลัก ผิดฝา ต้มจนฮวกสุก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกหน่อไม้

  • หน่อไม้กิมซุง 1 หน่อ
  • พริกกะเหรี่ยง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสดตามชอบ
  • น้ำปลาร้า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะแงะหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ถ้วย
  • ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ

  1. หน่อไม้กิมซุง เผาไฟจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด ใช้้ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้นขูดเป็นเส้น จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่า จนหายขมประมาณ 20 นาที ตักหน่อไม้ขึ้นมาแช่ในน้ำคั้นใบย่านาง พักไว้
  2. โขลกกระเทียม พริก เกลือพอหยาบ ๆ ใส่หน่อไม้ พริกสด น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ใบสะแงะและตะไคร้ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที จนเครื่องสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 28 กันยายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
กำลังเล่น...
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
กำลังเล่น...
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย