ชวนเข้าครัวทำเมี่ยง ของกินเล่นอย่างโบราณที่หลายคนคุ้นเคย อย่าง "เมี่ยงคำ" ที่เครื่องเมี่ยงคำมีความหลากหลาย ทั้งกุ้งแห้ง, มะนาว, พริก,, หอมแดง, มะพร้าวคั่ว, ถั่วลิสงคั่ว ห่อกับใบชะพลู, ใบทองหลาง, กลีบดอกบัว ที่สามารถหาได้ทั่วไปพร้อมเคล็ดลับการทำน้ำเมี่ยงคำให้ข้นเหนียว หอม อร่อยแบบง่าย ๆ รวมถึงทำ "ข้าวตังเมี่ยงลาว" เมี่ยงอีกหนึ่งชนิดที่ใช้ผักกาดดองในการห่อไส้
สูตรเด็ดจากรายการ : เมี่ยงคำ
สูตรน้ำเมี่ยงคำ
วิธีทำ
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวตังเมี่ยงลาว
สูตรไส้เมี่ยง
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟอ่อน ใส่หอมแดงซอย ขิงสับ เจียวให้ได้สี จากนั้นใส่ก้านผักกาดดองและหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยน้้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ผัดจนน้ำงวด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำมาห่อเป็นคำเล็ก ๆ ด้วยใบผักกาดดองเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวตังทอด และพริกขี้หนู
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 22 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ชวนเข้าครัวทำเมี่ยง ของกินเล่นอย่างโบราณที่หลายคนคุ้นเคย อย่าง "เมี่ยงคำ" ที่เครื่องเมี่ยงคำมีความหลากหลาย ทั้งกุ้งแห้ง, มะนาว, พริก,, หอมแดง, มะพร้าวคั่ว, ถั่วลิสงคั่ว ห่อกับใบชะพลู, ใบทองหลาง, กลีบดอกบัว ที่สามารถหาได้ทั่วไปพร้อมเคล็ดลับการทำน้ำเมี่ยงคำให้ข้นเหนียว หอม อร่อยแบบง่าย ๆ รวมถึงทำ "ข้าวตังเมี่ยงลาว" เมี่ยงอีกหนึ่งชนิดที่ใช้ผักกาดดองในการห่อไส้
สูตรเด็ดจากรายการ : เมี่ยงคำ
สูตรน้ำเมี่ยงคำ
วิธีทำ
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวตังเมี่ยงลาว
สูตรไส้เมี่ยง
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟอ่อน ใส่หอมแดงซอย ขิงสับ เจียวให้ได้สี จากนั้นใส่ก้านผักกาดดองและหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยน้้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ผัดจนน้ำงวด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำมาห่อเป็นคำเล็ก ๆ ด้วยใบผักกาดดองเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวตังทอด และพริกขี้หนู
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 22 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live