ชวนเข้าครัวทำเมี่ยง ของกินเล่นอย่างโบราณที่หลายคนคุ้นเคย อย่าง "เมี่ยงคำ" ที่เครื่องเมี่ยงคำมีความหลากหลาย ทั้งกุ้งแห้ง, มะนาว, พริก,, หอมแดง, มะพร้าวคั่ว, ถั่วลิสงคั่ว ห่อกับใบชะพลู, ใบทองหลาง, กลีบดอกบัว ที่สามารถหาได้ทั่วไปพร้อมเคล็ดลับการทำน้ำเมี่ยงคำให้ข้นเหนียว หอม อร่อยแบบง่าย ๆ รวมถึงทำ "ข้าวตังเมี่ยงลาว" เมี่ยงอีกหนึ่งชนิดที่ใช้ผักกาดดองในการห่อไส้
สูตรเด็ดจากรายการ : เมี่ยงคำ
สูตรน้ำเมี่ยงคำ
วิธีทำ
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวตังเมี่ยงลาว
สูตรไส้เมี่ยง
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟอ่อน ใส่หอมแดงซอย ขิงสับ เจียวให้ได้สี จากนั้นใส่ก้านผักกาดดองและหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยน้้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ผัดจนน้ำงวด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำมาห่อเป็นคำเล็ก ๆ ด้วยใบผักกาดดองเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวตังทอด และพริกขี้หนู
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 22 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
ยำรสเด็ด
เต้าหู้จานอร่อย
อาหารถิ่นประจวบฯ
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
จานเด็ดนครศรีฯ
ขนมปังไส้ทะลัก
อาหารเด็กจานอร่อย
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
อาหารต้านเศร้า
อาหารจีนรสแบบไทย
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
สตรีตฟูดไต้หวัน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ผัดสไตล์จีน
อาหารหน้าฝน
จานเด็ดพัทลุง
อาหารประจำฤดูกาล
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
อาหารเพิ่มความสุข
กินอย่างทวาย
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารฮีลใจ
รสจัดจ้านแบบตรัง
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
ยำรสเด็ด
เต้าหู้จานอร่อย
อาหารถิ่นประจวบฯ
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
จานเด็ดนครศรีฯ
ขนมปังไส้ทะลัก
อาหารเด็กจานอร่อย
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
อาหารต้านเศร้า
อาหารจีนรสแบบไทย
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
สตรีตฟูดไต้หวัน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ผัดสไตล์จีน
อาหารหน้าฝน
จานเด็ดพัทลุง
อาหารประจำฤดูกาล
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
อาหารเพิ่มความสุข
กินอย่างทวาย
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารฮีลใจ
รสจัดจ้านแบบตรัง
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอย่างคนศรีสะเกษ