ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
18 พ.ค. 67

ชวนเข้าครัวทำอาหารรสแซ่บ อย่าง "ยำ" ที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน ปลอดภัยจากสารปรุงแต่งอุตสาหกรรมที่เราไม่ต้องการ ทั้ง มะนาวขวด, ผงปรุงรส มาทำยำง่าย ๆ 4 จาน ทั้งยำวุ้นเส้นรวมมิตร ใส่ทั้งเนื้อปลาเนื้อปู กุ้งแชบ๊วย และหมึกกล้วย และยำไหลบัวใส่กุ้งราดหัวกะทิข้น ยำไก่ย่างใส่ถั่วฟักยาวซอย และหมูมะนาวกินแนมกับก้านคะน้า พร้อมน้ำยำรสจัดจ้าน

สูตรเด็ดจากรายการ : ยำไก่ย่าง

  • ไก่ย่างฉีกเป็นชิ้นพอคำ 180 กรัม
  • หอมแดงซอย 5 - 6 ลูก
  • ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 5 - 8 ลูก
  • ผักชีใบเลื่อยซอย
  • ต้นหอมซอย
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • ผักชีเด็ดใบ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ทำน้ำยำในชามผสม ใส่น้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ย่าง ผักชีใบเลื่อยซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ สะระแหน่ ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : ยำวุ้นเส้นรวมมิตร

  • วุ้นเส้นลวกสุก 100 กรัม
  • เห็ดหูหนูดำลวกสุก 3 - 4 ดอก
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
  • กรรเชียงปูนึ่งลวกสุก
  • เนื้อปลากะพงนึ่งลวกสุก
  • หมึกกล้วยลวกสุก
  • กุ้งแชบ๊วยลวกสุก
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีเด็ดใบ
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • กุ้งแห้งทอด
  • พริกขี้หนูซอย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 ลูก
  • หอมแดงซอย 4 - 5 ลูก

วิธีทำ
ทำน้ำยำในชามผสม ใส่พริกขี้หนูซอย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่หอมหัวใหญ่ หอมแดงซอย มะเขือเทศคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ หมึกกล้วย กุ้งแชบ๊วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นลวกสุก ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งทอด คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเนื้อกรรเชียงปู เนื้อปลาลวกสุกและผักชี

สูตรเด็ดจากรายการ : ยำไหลบัว

  • ไหลบัว
  • กุ้งแชบ๊วยลวก 4 - 5 ตัว
  • หมูสับรวน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเจียว
  • หัวกะทิข้น
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • ผักชีเด็ดใบ
  • พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 10 - 15 เม็ด
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 5 - 6 ลูก

วิธีทำ

  1. ล้างทำความสะอาดไหลบัวแล้วหัก หรือหั่นเป็นท่อน แช่ในน้ำผสมเกลือ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทำให้ไหลบัวไม่ดำคล้ำ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ บนไฟกลาง รอให้เดือด นำไหลบัวลวกพอสุก แล้วน็อกด้วยน้ำเย็น พักไว้
  2. ทำน้ำยำในชามผสม ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่หอมแดงซอย ไหลบัวลวก หมูสับรวน กุ้งลวก ผักชี สะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิข้น และหอมเจียว

สูตรเด็ดจากรายการ : หมูมะนาว

  • สะโพกหมูหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • คะน้าปอกโคนแข็งออกหั่นแฉลง (แช่น้ำเย็น) 5 - 7 ต้น
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก
  • พริกขี้หนูสีเขียว 15 - 20 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำโดยโขลกเกลือ พริกขี้หนู กระเทียม ให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  2. หมักเนื้อหมูในชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นเล็กน้อย แป้งมันสำปะหลังและไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่ใบเตยมัดปม รอให้น้ำเดือด ใส่หมูลงลวกจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำหมูลวกลงไปคลุกในน้ำยำ
  3. จัดจานรองด้วยก้านคะน้า หมูลวก ราดน้ำยำเพิ่ม โรยใบสะระแหน่ และกระเทียม เสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 18 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ยำรสเด็ด

18 พ.ค. 67

ชวนเข้าครัวทำอาหารรสแซ่บ อย่าง "ยำ" ที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน ปลอดภัยจากสารปรุงแต่งอุตสาหกรรมที่เราไม่ต้องการ ทั้ง มะนาวขวด, ผงปรุงรส มาทำยำง่าย ๆ 4 จาน ทั้งยำวุ้นเส้นรวมมิตร ใส่ทั้งเนื้อปลาเนื้อปู กุ้งแชบ๊วย และหมึกกล้วย และยำไหลบัวใส่กุ้งราดหัวกะทิข้น ยำไก่ย่างใส่ถั่วฟักยาวซอย และหมูมะนาวกินแนมกับก้านคะน้า พร้อมน้ำยำรสจัดจ้าน

สูตรเด็ดจากรายการ : ยำไก่ย่าง

  • ไก่ย่างฉีกเป็นชิ้นพอคำ 180 กรัม
  • หอมแดงซอย 5 - 6 ลูก
  • ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 5 - 8 ลูก
  • ผักชีใบเลื่อยซอย
  • ต้นหอมซอย
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • ผักชีเด็ดใบ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ทำน้ำยำในชามผสม ใส่น้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ย่าง ผักชีใบเลื่อยซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ สะระแหน่ ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : ยำวุ้นเส้นรวมมิตร

  • วุ้นเส้นลวกสุก 100 กรัม
  • เห็ดหูหนูดำลวกสุก 3 - 4 ดอก
  • มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก
  • กรรเชียงปูนึ่งลวกสุก
  • เนื้อปลากะพงนึ่งลวกสุก
  • หมึกกล้วยลวกสุก
  • กุ้งแชบ๊วยลวกสุก
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีเด็ดใบ
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • กุ้งแห้งทอด
  • พริกขี้หนูซอย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 ลูก
  • หอมแดงซอย 4 - 5 ลูก

วิธีทำ
ทำน้ำยำในชามผสม ใส่พริกขี้หนูซอย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่หอมหัวใหญ่ หอมแดงซอย มะเขือเทศคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ หมึกกล้วย กุ้งแชบ๊วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นลวกสุก ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งทอด คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเนื้อกรรเชียงปู เนื้อปลาลวกสุกและผักชี

สูตรเด็ดจากรายการ : ยำไหลบัว

  • ไหลบัว
  • กุ้งแชบ๊วยลวก 4 - 5 ตัว
  • หมูสับรวน 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเจียว
  • หัวกะทิข้น
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • ผักชีเด็ดใบ
  • พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 10 - 15 เม็ด
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 5 - 6 ลูก

วิธีทำ

  1. ล้างทำความสะอาดไหลบัวแล้วหัก หรือหั่นเป็นท่อน แช่ในน้ำผสมเกลือ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ทำให้ไหลบัวไม่ดำคล้ำ จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ บนไฟกลาง รอให้เดือด นำไหลบัวลวกพอสุก แล้วน็อกด้วยน้ำเย็น พักไว้
  2. ทำน้ำยำในชามผสม ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทรายไม่ขัดสี น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่หอมแดงซอย ไหลบัวลวก หมูสับรวน กุ้งลวก ผักชี สะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิข้น และหอมเจียว

สูตรเด็ดจากรายการ : หมูมะนาว

  • สะโพกหมูหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • คะน้าปอกโคนแข็งออกหั่นแฉลง (แช่น้ำเย็น) 5 - 7 ต้น
  • สะระแหน่เด็ดใบ
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก
  • พริกขี้หนูสีเขียว 15 - 20 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำโดยโขลกเกลือ พริกขี้หนู กระเทียม ให้ละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  2. หมักเนื้อหมูในชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นเล็กน้อย แป้งมันสำปะหลังและไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่ใบเตยมัดปม รอให้น้ำเดือด ใส่หมูลงลวกจนสุก ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ นำหมูลวกลงไปคลุกในน้ำยำ
  3. จัดจานรองด้วยก้านคะน้า หมูลวก ราดน้ำยำเพิ่ม โรยใบสะระแหน่ และกระเทียม เสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 18 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
กำลังเล่น...
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
กำลังเล่น...
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย