ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ

หน้ารายการ
21 ส.ค. 63

แกงเลียงใส่สารพัดผักและเต็มคำด้วยเนื้อปลาค้าว หอมโดนใจกับจากน้ำลอยดอกมะลิ ตามไปดูวิธทำกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • น้ำลอยดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • ปลาค้าว
  • ดอกสลิด
  • ดอกแค
  • ดอกโสน
  • ดอกฟักทอง
  • ยอดฟักทอง
  • บวบเหลี่ยม
  • กะปิ
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • กระชาย
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • เมล็ดพริกไทยขาว
  • มะพร้าว
  • ฟักทอง
  • ฟักเขียว
  • ต้นหอม
  • ผักปลังเขียว
  • ผักปลังแดง
  • ข้าวโพดอ่อน
  • ข้าวโพดหวาน
  • ใบบัวบก

วิธีทำ

  1. นำมะพร้าวมาปอกเปลือก ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใช้น้ำมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิ มาคั้นกะทิ จะได้มีกลิ่นหอม ***
  2. นำปลาค้าวมาแล่ทำเป็นชิ้น
  3. นำหอมแดงและกระเทียมมาปอกเปลือก
  4. นำปลาเค้าไปย่างไฟ
  5. นำฟักทอง บวบเหลี่ยม ฟักเขียว มามาปอกเปลือก แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
  6. นำดอกแค ดอกโสน ผักปลังแดงและเขียว ใบบัวบก มาเด็ดเตรียมไว้
  7. ซอยตะไคร้ และกระชาย เตรียมไว้เช่นกัน
  8. ใส่ตะไคร้ พริกไทยขาว พริกแห้ง กระชาย กระเทียม หอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
  9. ใส่กะปิตามลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
  10. หั่นข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดหวาน เตรียมไว้
  11. ซอยต้นหอม พร้อมล้างดอกมะลิ ยอดและดอกฟักทอง เตรียมไว้
  12. นำปลาค้าวที่ย่างไว้มาแกะเอาเนื้อ แยกไว้ 2 ส่วน
  13. นำเนื้อปลาใส่ลงครก โขลกให้แหลกป่น
  14. ใส่ข้าวโพดหวานตามลงไปโขลกด้วย *** เคล็ดลับใส่เนื้อปลาค้าวผสานข้าวโพด ทำให้น้ำแกงข้นขึ้น และมีรสชาติหวานมากขึ้น
  15. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป รอให้เดือด ***
  16. ตักพริกแกงใส่ลงกระทะ คนให้ละลาย
  17. ตักน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงไป
  18. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปลา
  19. ใส่ฟักทอง ฟักเขียว ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดหวาน บวบเหลี่ยม ฟักทอง ดอกฟักทอง ยอดฟักทอง ดอกโสน ดอกแค ดอกสลิด ใบบัวบก ผักปลังเขียวและแดง ปลาค้าวย่าง ตามลงไป
  20. ใส่ปิดท้ายด้วยดอกมะลิสด

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ

21 ส.ค. 63

แกงเลียงใส่สารพัดผักและเต็มคำด้วยเนื้อปลาค้าว หอมโดนใจกับจากน้ำลอยดอกมะลิ ตามไปดูวิธทำกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • น้ำลอยดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • ปลาค้าว
  • ดอกสลิด
  • ดอกแค
  • ดอกโสน
  • ดอกฟักทอง
  • ยอดฟักทอง
  • บวบเหลี่ยม
  • กะปิ
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • กระชาย
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • เมล็ดพริกไทยขาว
  • มะพร้าว
  • ฟักทอง
  • ฟักเขียว
  • ต้นหอม
  • ผักปลังเขียว
  • ผักปลังแดง
  • ข้าวโพดอ่อน
  • ข้าวโพดหวาน
  • ใบบัวบก

วิธีทำ

  1. นำมะพร้าวมาปอกเปลือก ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใช้น้ำมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิ มาคั้นกะทิ จะได้มีกลิ่นหอม ***
  2. นำปลาค้าวมาแล่ทำเป็นชิ้น
  3. นำหอมแดงและกระเทียมมาปอกเปลือก
  4. นำปลาเค้าไปย่างไฟ
  5. นำฟักทอง บวบเหลี่ยม ฟักเขียว มามาปอกเปลือก แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
  6. นำดอกแค ดอกโสน ผักปลังแดงและเขียว ใบบัวบก มาเด็ดเตรียมไว้
  7. ซอยตะไคร้ และกระชาย เตรียมไว้เช่นกัน
  8. ใส่ตะไคร้ พริกไทยขาว พริกแห้ง กระชาย กระเทียม หอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
  9. ใส่กะปิตามลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
  10. หั่นข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดหวาน เตรียมไว้
  11. ซอยต้นหอม พร้อมล้างดอกมะลิ ยอดและดอกฟักทอง เตรียมไว้
  12. นำปลาค้าวที่ย่างไว้มาแกะเอาเนื้อ แยกไว้ 2 ส่วน
  13. นำเนื้อปลาใส่ลงครก โขลกให้แหลกป่น
  14. ใส่ข้าวโพดหวานตามลงไปโขลกด้วย *** เคล็ดลับใส่เนื้อปลาค้าวผสานข้าวโพด ทำให้น้ำแกงข้นขึ้น และมีรสชาติหวานมากขึ้น
  15. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป รอให้เดือด ***
  16. ตักพริกแกงใส่ลงกระทะ คนให้ละลาย
  17. ตักน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงไป
  18. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปลา
  19. ใส่ฟักทอง ฟักเขียว ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดหวาน บวบเหลี่ยม ฟักทอง ดอกฟักทอง ยอดฟักทอง ดอกโสน ดอกแค ดอกสลิด ใบบัวบก ผักปลังเขียวและแดง ปลาค้าวย่าง ตามลงไป
  20. ใส่ปิดท้ายด้วยดอกมะลิสด

สูตรอาหารพื้นบ้าน

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน :  ก้อยปลาตะเพียนใส่มดส้ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยปลาตะเพียนใส่มดส้ม
1 เม.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน :โรลหมูกรอบจิ้มแจ่วพริกหัวเรือ
สูตรอาหารพื้นบ้าน :โรลหมูกรอบจิ้มแจ่วพริกหัวเรือ
1 เม.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด
21 เม.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน
8 พ.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม
15 พ.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไตปลาน้ำเคย
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไตปลาน้ำเคย
22 พ.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มตำปูปลาร้า
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มตำปูปลาร้า
30 พ.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกอ่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกอ่อง
5 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล
5 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
20 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
20 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
26 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
3 ก.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
11 ก.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
25 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
7 ส.ค. 63
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
14 ส.ค. 63
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
21 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
25 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
25 ก.ย. 63

สูตรอาหารพื้นบ้าน

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน :  ก้อยปลาตะเพียนใส่มดส้ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยปลาตะเพียนใส่มดส้ม
1 เม.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน :โรลหมูกรอบจิ้มแจ่วพริกหัวเรือ
สูตรอาหารพื้นบ้าน :โรลหมูกรอบจิ้มแจ่วพริกหัวเรือ
1 เม.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด
21 เม.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน
8 พ.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม
15 พ.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไตปลาน้ำเคย
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไตปลาน้ำเคย
22 พ.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มตำปูปลาร้า
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มตำปูปลาร้า
30 พ.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกอ่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกอ่อง
5 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล
5 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
20 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
20 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
26 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
3 ก.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
11 ก.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
25 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
7 ส.ค. 63
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
14 ส.ค. 63
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
21 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
25 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
25 ก.ย. 63

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย