เรียนรู้ภูมิปัญญาการหาสาหร่ายน้ำจืด "ไกน้ำน่าน" ที่ ต.เมืองจัง อ.ภูเพียง จ.น่าน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ห่อนึ่งไก" และเมนู "ไกยี" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน
"ไก" คือ สาหร่ายสีเขียวชนิดหนึ่ง พบได้ในแหล่งน้ำจืด น้ำกร่อย ที่เป็นน้ำไหลและใสสะอาด แสงแดดส่องถึง ในแต่ละปีสามารถหาไกได้ในช่วงเดือน มกราคม - มีนาคม โดยจะพบเห็น "วิถีคนทำหามาไก" จากชาวบ้านที่อาศัยอยู่ใกล้แม่น้ำน่าน เพื่อนำมาขายสร้างรายได้ นำไปแปรรูป และนำไปประกอบเมนูพื้นบ้าน โดยไกสดนิยมนำไปทำเมนู "ห่อนึ่งไก" ส่วนไกตากแห้ง หรือไกแผ่น นำมาทำ "ไกยี" นิยมกินคู่น้ำพริกมะเขือส้ม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไกน้ำน่าน วันเสาร์ที่ 27 มกราคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
เรียนรู้ภูมิปัญญาการหาสาหร่ายน้ำจืด "ไกน้ำน่าน" ที่ ต.เมืองจัง อ.ภูเพียง จ.น่าน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ห่อนึ่งไก" และเมนู "ไกยี" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน
"ไก" คือ สาหร่ายสีเขียวชนิดหนึ่ง พบได้ในแหล่งน้ำจืด น้ำกร่อย ที่เป็นน้ำไหลและใสสะอาด แสงแดดส่องถึง ในแต่ละปีสามารถหาไกได้ในช่วงเดือน มกราคม - มีนาคม โดยจะพบเห็น "วิถีคนทำหามาไก" จากชาวบ้านที่อาศัยอยู่ใกล้แม่น้ำน่าน เพื่อนำมาขายสร้างรายได้ นำไปแปรรูป และนำไปประกอบเมนูพื้นบ้าน โดยไกสดนิยมนำไปทำเมนู "ห่อนึ่งไก" ส่วนไกตากแห้ง หรือไกแผ่น นำมาทำ "ไกยี" นิยมกินคู่น้ำพริกมะเขือส้ม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไกน้ำน่าน วันเสาร์ที่ 27 มกราคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live