บุกตะลุยเข้าป่าชุมชนวังคก-เขาซ่าเลือด เพื่อตามหา "ผักซ่าเลือด" ที่ตำบลห้วยยายจิ๋ว อำเภอเทพสถิต จังหวัดชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ก้อยกินดอง กินคู่ผักซ่าเลือด" และเมนู "อุหน่อไม้ กินคู่ผักซ่าเลือด" กระบวนการและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
"ผักซ่าเลือด" มีชื่อเรียกอื่นว่า ผักปู่ย่า ผักกาดย่า หรือช้าเลือด เป็นไม้พุ่มรอเลื้อยในวงศ์ถั่ว ลักษณะเด่น คือมีหนามแหลมจำนวนมากบริเวณลำต้น หากไม่ระวังตอนที่เก็บอาจจะโดนทิ่มและเลือดออกได้ ซึ่งคำว่า "ซ่าเลือด" หมายถึง อาการเลือดออกซิบ ๆ โดยส่วนของยอดอ่อนมีสีแดง ให้รสชาติเปรี้ยว ฝาด มัน มีกลิ่นเฉพาะตัว คล้ายกลิ่นแมงแคง หรือแมงดา และมีชนิดยอดสีเขียว หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า "ยอดขาว" ให้รสชาติที่ฝาดมากกว่ายอดสีแดง แต่กลิ่นฉุนน้อยกว่า
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักซ่าเลือด วันเสาร์ที่ 24 มิถุนายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน