ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้ พาไปเมืองโบราณ บ้านจันเสน ตำบลจันเสน อำเภอเมืองตาคลี จังหวัดนครสวรรค์ ตามหาต้นจันโบราณอายุยาวนาน ที่อยู่คู่บ้านและชุมชนมากว่า 200 ปี โดยที่ชาวบ้านได้ทำการอนุรักษ์ต้นจันนี้ไว้ เพื่อให้เป็นมรดกตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น ให้เป็นต้นไม้ประจำชุมชนอีกชนิดหนึ่ง ที่นอกจากจะให้ความร่มรื่นร่มเย็น ยังใช้ประโยชน์เป็นผลไม้ รับประทานได้ทั้งคนและสัตว์ นำผลลูกจันมาปรุงเมนูขนมหวานสูตรโบราณ และเมนูที่น่ารับประทาน รสชาติจัดจ้าน ผสานกับวัตถุดิบพื้นบ้านของจังหวัดนครสวรรค์ ครบครันทั้งคุณประโยชน์และรสชาติอาหาร ทั้งคาวและหวาน อย่างเมนู "น้ำกะทิลูกจัน" และ "ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด"
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 18 สิงหาคม 2561 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมจีนแป้งหมัก
บ๊วย
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงมันขุนศรี
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
ส้มมะปี๊ด
หอยขี้ค้อน
ว่านสาวหลง
ดีบ่าวดุ
เงาะสีชมพู
เต่าเกียด
ต้นบุกไข่
ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
กระเจียวหวาน
หมูหลุมอินทรีย์
เป็ดบาร์บารี
ลูกจัน
ผักเหลียงใบใหญ่
ตะไคร้ต้น
ตะโก
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
มะเกี๋ยง
ผักแมะ
ปลากราย
ลูกเถาคัน
กล้วยพระ
ดอกไก่เตี้ย
ผักเฮือด
หญ้าหวาน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมจีนแป้งหมัก
บ๊วย
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงมันขุนศรี
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
ส้มมะปี๊ด
หอยขี้ค้อน
ว่านสาวหลง
ดีบ่าวดุ
เงาะสีชมพู
เต่าเกียด
ต้นบุกไข่
ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
กระเจียวหวาน
หมูหลุมอินทรีย์
เป็ดบาร์บารี
ลูกจัน
ผักเหลียงใบใหญ่
ตะไคร้ต้น
ตะโก
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
มะเกี๋ยง
ผักแมะ
ปลากราย
ลูกเถาคัน
กล้วยพระ
ดอกไก่เตี้ย
ผักเฮือด
หญ้าหวาน