ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้ พาเดินทางไปยังหมู่บ้านหนองเต่า ต.แม่วิน อ.แม่วาง จ.เชียงใหม่ พาไปรู้จัก "ต้นบ๊วย" กันถึงสวน ชวนเรียนรู้กระบวนเก็บ สู่การแปรรูป และนำบ๊วยมาประกอบอาหารในแบบฉบับของชาวปกาเกอะญอ ที่คิดค้นและประยุกต์ใช้วัตถุดิบของพื้นถิ่น จนเกิดเป็นเมนูจากบ๊วยที่น่ารับประทาน ได้แก่ เมนู "ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย" และ "ข้าวปั้นบ๊วย" ที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากผู้ชมสามารถทำตามได้ แม้ชื่ออาจฟังธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาแน่นอน
ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันเสาร์ที่ 21 เมษายน 2561 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมจีนแป้งหมัก
บ๊วย
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงมันขุนศรี
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
ส้มมะปี๊ด
หอยขี้ค้อน
ว่านสาวหลง
ดีบ่าวดุ
เงาะสีชมพู
เต่าเกียด
ต้นบุกไข่
ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
กระเจียวหวาน
หมูหลุมอินทรีย์
เป็ดบาร์บารี
ลูกจัน
ผักเหลียงใบใหญ่
ตะไคร้ต้น
ตะโก
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
มะเกี๋ยง
ผักแมะ
ปลากราย
ลูกเถาคัน
กล้วยพระ
ดอกไก่เตี้ย
ผักเฮือด
หญ้าหวาน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมจีนแป้งหมัก
บ๊วย
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงมันขุนศรี
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
ส้มมะปี๊ด
หอยขี้ค้อน
ว่านสาวหลง
ดีบ่าวดุ
เงาะสีชมพู
เต่าเกียด
ต้นบุกไข่
ไก่ตะเภาทองเกษตรศาสตร์
กระเจียวหวาน
หมูหลุมอินทรีย์
เป็ดบาร์บารี
ลูกจัน
ผักเหลียงใบใหญ่
ตะไคร้ต้น
ตะโก
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
มะเกี๋ยง
ผักแมะ
ปลากราย
ลูกเถาคัน
กล้วยพระ
ดอกไก่เตี้ย
ผักเฮือด
หญ้าหวาน