ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
2 พ.ย. 67

ชวนลองเรือในแม่น้ำจันทบุรี พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการหา "ปลากระทิง" ที่ ต.ท่าหลวง อ.มะขาม จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงหน่อไม้แห้งปลากระทิง" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวหน้าปลากระทิง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร

เกร็ดความรู้
"ปลากระทิง" เป็นปลาน้ำจืด มีลักษณะลำตัวคล้ายปลาไหล มีลวดลายคล้ายงูหลาม ส่วนหางแบนข้าง มักพบในสภาพแวดล้อม บริเวณพื้นน้ำ ในน้ำจืด และน้ำกร่อย ชาวบ้านในพื้นที่อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี มีภูมิปัญญาหาปลากระทิงในแม่น้ำจันทบุรีด้วยวิธีการ "ถ่วงปลากระทิง" ซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณ มากกว่า 100 ปีมาแล้ว หรือประมาณ 3 ชั่วอายุคน ซึ่งเป็นวิธีการที่ใช้ในการหาปลากระทิงในบริเวณพื้นที่น้ำไหล โดยในอดีตจะนำก้อนหินมาผูกเชือก แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ก้อนอิฐ นำมาเกี่ยวเบ็ด ใส่เหยื่อไส้เดือน นำไปผูกกับกอไผ่หรือกอไม้ริมน้ำ และหย่อนก้อนหินลงไปในน้ำ นำไปหย่อนทิ้งไว้หลายๆจุด แล้วหลังจากนั้นจึงทำการกู้ขึ้นมา

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลากระทิง วันเสาร์ที่ 2 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ปลากระทิง

2 พ.ย. 67

ชวนลองเรือในแม่น้ำจันทบุรี พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการหา "ปลากระทิง" ที่ ต.ท่าหลวง อ.มะขาม จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงหน่อไม้แห้งปลากระทิง" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวหน้าปลากระทิง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร

เกร็ดความรู้
"ปลากระทิง" เป็นปลาน้ำจืด มีลักษณะลำตัวคล้ายปลาไหล มีลวดลายคล้ายงูหลาม ส่วนหางแบนข้าง มักพบในสภาพแวดล้อม บริเวณพื้นน้ำ ในน้ำจืด และน้ำกร่อย ชาวบ้านในพื้นที่อำเภอมะขาม จังหวัดจันทบุรี มีภูมิปัญญาหาปลากระทิงในแม่น้ำจันทบุรีด้วยวิธีการ "ถ่วงปลากระทิง" ซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณ มากกว่า 100 ปีมาแล้ว หรือประมาณ 3 ชั่วอายุคน ซึ่งเป็นวิธีการที่ใช้ในการหาปลากระทิงในบริเวณพื้นที่น้ำไหล โดยในอดีตจะนำก้อนหินมาผูกเชือก แต่ปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้ก้อนอิฐ นำมาเกี่ยวเบ็ด ใส่เหยื่อไส้เดือน นำไปผูกกับกอไผ่หรือกอไม้ริมน้ำ และหย่อนก้อนหินลงไปในน้ำ นำไปหย่อนทิ้งไว้หลายๆจุด แล้วหลังจากนั้นจึงทำการกู้ขึ้นมา

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลากระทิง วันเสาร์ที่ 2 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
ปลาฉลาด
ปลาฉลาด
6 ก.ค. 67
ผักแตก
ผักแตก
13 ก.ค. 67
มะกรูดอินทรีย์
มะกรูดอินทรีย์
20 ก.ค. 67
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
25 ก.ค. 67
กระชังดักกุ้งฝอย
กระชังดักกุ้งฝอย
27 ก.ค. 67
พริกพราน
พริกพราน
3 ส.ค. 67
สะค้านพลู
สะค้านพลู
10 ส.ค. 67
พริกนา
พริกนา
17 ส.ค. 67
ยอดบวบป่า
ยอดบวบป่า
24 ส.ค. 67
ลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศ
31 ส.ค. 67
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
7 ก.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
12 ก.ย. 67
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
14 ก.ย. 67
ขี้พร้าแม่หมก
ขี้พร้าแม่หมก
28 ก.ย. 67
คลองส้านแดง
คลองส้านแดง
5 ต.ค. 67
กะพูดุ
กะพูดุ
12 ต.ค. 67
เห็ดหิน
เห็ดหิน
19 ต.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
19 ต.ค. 67
ส้มกุ้ง
ส้มกุ้ง
26 ต.ค. 67
กำลังเล่น...
ปลากระทิง
ปลากระทิง
2 พ.ย. 67

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
ปลาฉลาด
ปลาฉลาด
6 ก.ค. 67
ผักแตก
ผักแตก
13 ก.ค. 67
มะกรูดอินทรีย์
มะกรูดอินทรีย์
20 ก.ค. 67
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
25 ก.ค. 67
กระชังดักกุ้งฝอย
กระชังดักกุ้งฝอย
27 ก.ค. 67
พริกพราน
พริกพราน
3 ส.ค. 67
สะค้านพลู
สะค้านพลู
10 ส.ค. 67
พริกนา
พริกนา
17 ส.ค. 67
ยอดบวบป่า
ยอดบวบป่า
24 ส.ค. 67
ลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศ
31 ส.ค. 67
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
7 ก.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
12 ก.ย. 67
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
14 ก.ย. 67
ขี้พร้าแม่หมก
ขี้พร้าแม่หมก
28 ก.ย. 67
คลองส้านแดง
คลองส้านแดง
5 ต.ค. 67
กะพูดุ
กะพูดุ
12 ต.ค. 67
เห็ดหิน
เห็ดหิน
19 ต.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
19 ต.ค. 67
ส้มกุ้ง
ส้มกุ้ง
26 ต.ค. 67
กำลังเล่น...
ปลากระทิง
ปลากระทิง
2 พ.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย