ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
31 ส.ค. 67

บุกตะลุยขึ้นเขา พาไปรู้จักกับพืชเครื่องเทศโบราณอย่าง "ลูกจันทน์เทศ" ที่ ต.ร่อนพิบูลย์ อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงเนื้อหน่อกระวาน" และเมนูของหวาน "วุ้นหยดน้ำลูกจันทน์เทศ" คลิกดูสูตรและวิธีทำ

  • เกร็ดความรู้

"จันทน์เทศ" เป็นพืชเครื่องเทศมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้ประโยชน์ในส่วนของเมล็ดและรกหุ้มเมล็ด โดยส่วนของเมล็ด หรือ "ลูกจันทน์" มีกลิ่นหอมฉุน รสชาติขม ฝาด เปรี้ยว เผ็ดร้อน และในส่วนของรกหุ้มเมล็ด หรือ "ดอกจันทน์" มีกลิ่นหอมฉุนเช่นกัน ใช้เป็นเครื่องเทศ นำมาประกอบเมนูอาหาร เช่น แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น หรือใช้ปรุงอาหารที่ทำจากเนื้อแพะ เนื้อแกะเพื่อดับกลิ่นคาว โดยจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่มีการใช้ประโยชน์จากทั่วโลกมาอย่างยาวนานกว่า 2,000 ปี ในประเทศไทยสามารถพบได้มากทางภาคตะวันออก และทางภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะที่นครศรีธรรมราช

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ลูกจันทน์เทศ วันเสาร์ที่ 31 สิงหาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ลูกจันทน์เทศ

31 ส.ค. 67

บุกตะลุยขึ้นเขา พาไปรู้จักกับพืชเครื่องเทศโบราณอย่าง "ลูกจันทน์เทศ" ที่ ต.ร่อนพิบูลย์ อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงเนื้อหน่อกระวาน" และเมนูของหวาน "วุ้นหยดน้ำลูกจันทน์เทศ" คลิกดูสูตรและวิธีทำ

  • เกร็ดความรู้

"จันทน์เทศ" เป็นพืชเครื่องเทศมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้ประโยชน์ในส่วนของเมล็ดและรกหุ้มเมล็ด โดยส่วนของเมล็ด หรือ "ลูกจันทน์" มีกลิ่นหอมฉุน รสชาติขม ฝาด เปรี้ยว เผ็ดร้อน และในส่วนของรกหุ้มเมล็ด หรือ "ดอกจันทน์" มีกลิ่นหอมฉุนเช่นกัน ใช้เป็นเครื่องเทศ นำมาประกอบเมนูอาหาร เช่น แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น หรือใช้ปรุงอาหารที่ทำจากเนื้อแพะ เนื้อแกะเพื่อดับกลิ่นคาว โดยจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่มีการใช้ประโยชน์จากทั่วโลกมาอย่างยาวนานกว่า 2,000 ปี ในประเทศไทยสามารถพบได้มากทางภาคตะวันออก และทางภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะที่นครศรีธรรมราช

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ลูกจันทน์เทศ วันเสาร์ที่ 31 สิงหาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
ปลาฉลาด
ปลาฉลาด
6 ก.ค. 67
ผักแตก
ผักแตก
13 ก.ค. 67
มะกรูดอินทรีย์
มะกรูดอินทรีย์
20 ก.ค. 67
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
25 ก.ค. 67
กระชังดักกุ้งฝอย
กระชังดักกุ้งฝอย
27 ก.ค. 67
พริกพราน
พริกพราน
3 ส.ค. 67
สะค้านพลู
สะค้านพลู
10 ส.ค. 67
พริกนา
พริกนา
17 ส.ค. 67
ยอดบวบป่า
ยอดบวบป่า
24 ส.ค. 67
กำลังเล่น...
ลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศ
31 ส.ค. 67
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
7 ก.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
12 ก.ย. 67
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
14 ก.ย. 67
ขี้พร้าแม่หมก
ขี้พร้าแม่หมก
28 ก.ย. 67
คลองส้านแดง
คลองส้านแดง
5 ต.ค. 67
กะพูดุ
กะพูดุ
12 ต.ค. 67
เห็ดหิน
เห็ดหิน
19 ต.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
19 ต.ค. 67
ส้มกุ้ง
ส้มกุ้ง
26 ต.ค. 67
ปลากระทิง
ปลากระทิง
2 พ.ย. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
2 พ.ย. 67
หอยไฟไหม้
หอยไฟไหม้
9 พ.ย. 67

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
ปลาฉลาด
ปลาฉลาด
6 ก.ค. 67
ผักแตก
ผักแตก
13 ก.ค. 67
มะกรูดอินทรีย์
มะกรูดอินทรีย์
20 ก.ค. 67
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
25 ก.ค. 67
กระชังดักกุ้งฝอย
กระชังดักกุ้งฝอย
27 ก.ค. 67
พริกพราน
พริกพราน
3 ส.ค. 67
สะค้านพลู
สะค้านพลู
10 ส.ค. 67
พริกนา
พริกนา
17 ส.ค. 67
ยอดบวบป่า
ยอดบวบป่า
24 ส.ค. 67
กำลังเล่น...
ลูกจันทน์เทศ
ลูกจันทน์เทศ
31 ส.ค. 67
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
7 ก.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
12 ก.ย. 67
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
14 ก.ย. 67
ขี้พร้าแม่หมก
ขี้พร้าแม่หมก
28 ก.ย. 67
คลองส้านแดง
คลองส้านแดง
5 ต.ค. 67
กะพูดุ
กะพูดุ
12 ต.ค. 67
เห็ดหิน
เห็ดหิน
19 ต.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
19 ต.ค. 67
ส้มกุ้ง
ส้มกุ้ง
26 ต.ค. 67
ปลากระทิง
ปลากระทิง
2 พ.ย. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
2 พ.ย. 67
หอยไฟไหม้
หอยไฟไหม้
9 พ.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย