Foodwork
Foodwork

ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี

หน้ารายการ
11 ก.พ. 67

ออกทริปปักหมุดหมายเด็ด จับปลากลางแม่น้ำเจ้าพระยากับเซียนหาปลา ที่อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี อีกทั้งยังจะพาไปเรียนรู้สูตรอาหารจานเด็ด ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น "แกงป่าปลาค้าว" ที่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง หรือจะเป็น "จื๊อน้ำ" อาหารสไตล์จีนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และ "ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม" อาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยเกินต้าน ส่วนเชฟบุ๊คเองก็จะนำเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้ มาสร้างสรรค์เป็นจานใหม่ที่ชื่อว่า "ปลาค้าวอบซอสแจ่ว"

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าปลาค้าว

  • น้ำมัน
  • พริกแกงป่า
  • น้ำซุป
  • หน่อไม้ดอง
  • กระชาย
  • มะเขือพวง
  • น้ำปลา
  • พริก
  • ใบกะเพรา

วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำพริกแกงป่าลงไปผัดจนสุกให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำซุป รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาค้าวลงไปโดยที่ห้ามคน ตามด้วยหน่อไม้ดอง มะเขือพวง กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริก ใบกะเพรา เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : จื๊อน้ำ

  • น้ำมัน
  • ปลากดคัง
  • กระเทียม
  • น้ำซุป
  • น้ำมะขาม
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • ต้นหอม
  • หอมใหญ่
  • กุยช่าย

วิธีทำ
ทอดปลากดคังให้เหลืองกรอบน่ากิน เอากระเทียมไปผัด ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกป่น ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และกุยช่าย ปิดท้ายด้วยปลาที่ทอดเอาไว้

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาค้าวอบซอสแจ่ว

  • ปลาค้าว
  • ขมิ้น
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • น้ำซุปกระดูกหมู
  • พริกชี้ฟ้า
  • เมล็ดผักชี
  • รากผักชี

วิธีทำ

เริ่มจากตำขมิ้น กรเทียม หอมแดง พริกไทย เมล็ดผักชี รากผักชีให้เข้ากัน นำเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปล่ พริกป่น ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำปลาค้าวมาจี่ให้สุก จากนั้นนำซอสที่ปรุงเอาไว้ราดให้ท่วมตัวปลา อบไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นตักลงชามตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม

  • ปลาสังกะวาด
  • น้ำเปล่า
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • เนื้อกระเทียมเจียว
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • ใบโหระพา

วิธีทำ
นำปลาสังกะวาดลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง รอให้ตัวปลามีสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วตักออก ทำซอสด้วยน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เนื้อกระเทียมเจียว และเกลือ หลังจากนั้นนำปลาสังกะวาดมาคลุกกับซอสที่ผสมไว้ ตามด้วยใบมะกรูด และใบโหระพา ตักลงจาน โรยหน้าด้วยกระเทียม

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี

11 ก.พ. 67

ออกทริปปักหมุดหมายเด็ด จับปลากลางแม่น้ำเจ้าพระยากับเซียนหาปลา ที่อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี อีกทั้งยังจะพาไปเรียนรู้สูตรอาหารจานเด็ด ที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น "แกงป่าปลาค้าว" ที่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่อง หรือจะเป็น "จื๊อน้ำ" อาหารสไตล์จีนที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และ "ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม" อาหารจานง่าย ๆ ที่อร่อยเกินต้าน ส่วนเชฟบุ๊คเองก็จะนำเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้ มาสร้างสรรค์เป็นจานใหม่ที่ชื่อว่า "ปลาค้าวอบซอสแจ่ว"

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าปลาค้าว

  • น้ำมัน
  • พริกแกงป่า
  • น้ำซุป
  • หน่อไม้ดอง
  • กระชาย
  • มะเขือพวง
  • น้ำปลา
  • พริก
  • ใบกะเพรา

วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำพริกแกงป่าลงไปผัดจนสุกให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำซุป รอน้ำเดือดแล้วใส่ปลาค้าวลงไปโดยที่ห้ามคน ตามด้วยหน่อไม้ดอง มะเขือพวง กระชาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริก ใบกะเพรา เพียงเท่านี้ก็ปิดไฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : จื๊อน้ำ

  • น้ำมัน
  • ปลากดคัง
  • กระเทียม
  • น้ำซุป
  • น้ำมะขาม
  • น้ำปลา
  • พริกป่น
  • ต้นหอม
  • หอมใหญ่
  • กุยช่าย

วิธีทำ
ทอดปลากดคังให้เหลืองกรอบน่ากิน เอากระเทียมไปผัด ตามด้วยน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลเคี่ยว น้ำมะขาม น้ำปลา พริกป่น ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และกุยช่าย ปิดท้ายด้วยปลาที่ทอดเอาไว้

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาค้าวอบซอสแจ่ว

  • ปลาค้าว
  • ขมิ้น
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำปลา
  • น้ำซุปกระดูกหมู
  • พริกชี้ฟ้า
  • เมล็ดผักชี
  • รากผักชี

วิธีทำ

เริ่มจากตำขมิ้น กรเทียม หอมแดง พริกไทย เมล็ดผักชี รากผักชีให้เข้ากัน นำเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปล่ พริกป่น ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำปลาค้าวมาจี่ให้สุก จากนั้นนำซอสที่ปรุงเอาไว้ราดให้ท่วมตัวปลา อบไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นตักลงชามตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสังกะวาดทอดกระเทียม

  • ปลาสังกะวาด
  • น้ำเปล่า
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทย
  • เนื้อกระเทียมเจียว
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • ใบโหระพา

วิธีทำ
นำปลาสังกะวาดลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง รอให้ตัวปลามีสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วตักออก ทำซอสด้วยน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย เนื้อกระเทียมเจียว และเกลือ หลังจากนั้นนำปลาสังกะวาดมาคลุกกับซอสที่ผสมไว้ ตามด้วยใบมะกรูด และใบโหระพา ตักลงจาน โรยหน้าด้วยกระเทียม

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 11 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - ล่าสุด
​เมนูอาหารฟิวชัน : ตับหวาน
​เมนูอาหารฟิวชัน : ตับหวาน
14 มิ.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : แกงเขียวหวานไก่ย่างมะไฟ
​เมนูอาหารฟิวชัน : แกงเขียวหวานไก่ย่างมะไฟ
14 มิ.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่อบแกงฮังเลน้ำผึ้ง
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่อบแกงฮังเลน้ำผึ้ง
20 มิ.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : นมกล้วยสไตล์เกาหลี
​เมนูอาหารฟิวชัน : นมกล้วยสไตล์เกาหลี
23 มิ.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มเสฉวน
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มเสฉวน
26 มิ.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มกะทิ
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มกะทิ
26 มิ.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดชมพู่ยัดไส้
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดชมพู่ยัดไส้
3 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ผลไม้เคลือบแก้ว
เมนูอาหารฟิวชัน : ผลไม้เคลือบแก้ว
3 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดไข่เป็ด
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดไข่เป็ด
12 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : สลัดปลาเค็มในขวดโหล
เมนูอาหารฟิวชัน : สลัดปลาเค็มในขวดโหล
12 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : สปาเกตตีหอยตลับผัดพริกเผา
เมนูอาหารฟิวชัน : สปาเกตตีหอยตลับผัดพริกเผา
17 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : โกงกางกุ้งกรอบ
เมนูอาหารฟิวชัน : โกงกางกุ้งกรอบ
18 ก.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่กลั่นสมุนไพร
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่กลั่นสมุนไพร
26 ก.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : เทมปุระสมุนไพรกับน้ำพริกปลาย่างใบทำมัง
​เมนูอาหารฟิวชัน : เทมปุระสมุนไพรกับน้ำพริกปลาย่างใบทำมัง
26 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดไทยใบชะคราม
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดไทยใบชะคราม
1 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : มะพร้าวกะทิผัดพริกเหลืองใส่ปลาอินทรี
เมนูอาหารฟิวชัน : มะพร้าวกะทิผัดพริกเหลืองใส่ปลาอินทรี
1 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งกรอบ
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งกรอบ
9 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวขมิ้นไก่ทอดเมียนมา
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวขมิ้นไก่ทอดเมียนมา
9 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : กุ้งทอดซอสมะปี๊ดกับซัลซา
เมนูอาหารฟิวชัน : กุ้งทอดซอสมะปี๊ดกับซัลซา
16 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวคลุกพริกเกลือ
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวคลุกพริกเกลือ
16 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูทอดเกลือ
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูทอดเกลือ
20 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : หยวกกล้วยผัดกะปิ
​เมนูอาหารฟิวชัน : หยวกกล้วยผัดกะปิ
20 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน  หมี่ปูผัดไข่เค็ม.mp4
เมนูอาหารฟิวชัน หมี่ปูผัดไข่เค็ม.mp4
28 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดผักทะเล
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดผักทะเล
28 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ออส่วนสาคู
​เมนูอาหารฟิวชัน : ออส่วนสาคู
5 ก.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ขนมสาคูทอด
​เมนูอาหารฟิวชัน : ขนมสาคูทอด
5 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงกะทิปูม้า
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงกะทิปูม้า
12 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงหอยชักตีนใบยี่หร่า
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงหอยชักตีนใบยี่หร่า
12 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงส้มมะละกอผัดแห้ง
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงส้มมะละกอผัดแห้ง
18 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : คั่วไก่เส้นมะละกอ
เมนูอาหารฟิวชัน : คั่วไก่เส้นมะละกอ
18 ก.ย. 63

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - 690
691 - ล่าสุด
​เมนูอาหารฟิวชัน : ตับหวาน
​เมนูอาหารฟิวชัน : ตับหวาน
14 มิ.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : แกงเขียวหวานไก่ย่างมะไฟ
​เมนูอาหารฟิวชัน : แกงเขียวหวานไก่ย่างมะไฟ
14 มิ.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่อบแกงฮังเลน้ำผึ้ง
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่อบแกงฮังเลน้ำผึ้ง
20 มิ.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : นมกล้วยสไตล์เกาหลี
​เมนูอาหารฟิวชัน : นมกล้วยสไตล์เกาหลี
23 มิ.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มเสฉวน
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มเสฉวน
26 มิ.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มกะทิ
เมนูอาหารฟิวชัน : ปลาช่อนต้มกะทิ
26 มิ.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดชมพู่ยัดไส้
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดชมพู่ยัดไส้
3 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ผลไม้เคลือบแก้ว
เมนูอาหารฟิวชัน : ผลไม้เคลือบแก้ว
3 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดไข่เป็ด
เมนูอาหารฟิวชัน : ต้มจืดไข่เป็ด
12 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : สลัดปลาเค็มในขวดโหล
เมนูอาหารฟิวชัน : สลัดปลาเค็มในขวดโหล
12 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : สปาเกตตีหอยตลับผัดพริกเผา
เมนูอาหารฟิวชัน : สปาเกตตีหอยตลับผัดพริกเผา
17 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : โกงกางกุ้งกรอบ
เมนูอาหารฟิวชัน : โกงกางกุ้งกรอบ
18 ก.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่กลั่นสมุนไพร
​เมนูอาหารฟิวชัน : ไก่กลั่นสมุนไพร
26 ก.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : เทมปุระสมุนไพรกับน้ำพริกปลาย่างใบทำมัง
​เมนูอาหารฟิวชัน : เทมปุระสมุนไพรกับน้ำพริกปลาย่างใบทำมัง
26 ก.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดไทยใบชะคราม
เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดไทยใบชะคราม
1 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : มะพร้าวกะทิผัดพริกเหลืองใส่ปลาอินทรี
เมนูอาหารฟิวชัน : มะพร้าวกะทิผัดพริกเหลืองใส่ปลาอินทรี
1 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งกรอบ
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งกรอบ
9 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวขมิ้นไก่ทอดเมียนมา
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวขมิ้นไก่ทอดเมียนมา
9 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : กุ้งทอดซอสมะปี๊ดกับซัลซา
เมนูอาหารฟิวชัน : กุ้งทอดซอสมะปี๊ดกับซัลซา
16 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวคลุกพริกเกลือ
เมนูอาหารฟิวชัน : ข้าวคลุกพริกเกลือ
16 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูทอดเกลือ
เมนูอาหารฟิวชัน : หมูทอดเกลือ
20 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : หยวกกล้วยผัดกะปิ
​เมนูอาหารฟิวชัน : หยวกกล้วยผัดกะปิ
20 ส.ค. 63
เมนูอาหารฟิวชัน  หมี่ปูผัดไข่เค็ม.mp4
เมนูอาหารฟิวชัน หมี่ปูผัดไข่เค็ม.mp4
28 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดผักทะเล
​เมนูอาหารฟิวชัน : ผัดผักทะเล
28 ส.ค. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ออส่วนสาคู
​เมนูอาหารฟิวชัน : ออส่วนสาคู
5 ก.ย. 63
​เมนูอาหารฟิวชัน : ขนมสาคูทอด
​เมนูอาหารฟิวชัน : ขนมสาคูทอด
5 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงกะทิปูม้า
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงกะทิปูม้า
12 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงหอยชักตีนใบยี่หร่า
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงหอยชักตีนใบยี่หร่า
12 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงส้มมะละกอผัดแห้ง
เมนูอาหารฟิวชัน : แกงส้มมะละกอผัดแห้ง
18 ก.ย. 63
เมนูอาหารฟิวชัน : คั่วไก่เส้นมะละกอ
เมนูอาหารฟิวชัน : คั่วไก่เส้นมะละกอ
18 ก.ย. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย