แกงฮังเล แบบชาวไทใหญ่

ล้วงสูตรแกงฮังเล แบบฉบับชาวไทใหญ่ ในรายการซีรีส์วิถีคน ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/program/TheConnect/episodes/96059

วิถีคนแม่สอด อ.แม่สอด จ.ตาก

"แม่สอด" อำเภอใน จ.ตาก ที่อยู่ติดชายแดนประเทศเมียนมา มีการค้าระหว่างประเทศ เชื่อมโยงกับเมืองเมียวดี ที่นี่ยังเต็มไปด้วยวิถีวัฒนธรรมที่ผสมผสานเพราะมีคนหลากหลายเชื้อชาติเดินทางเข้ามาอยู่อาศัยร่วมกันอย่างมีความสุข

แกงฮังเล

"แกงฮังเล" signature ของอาหารเหนือ ที่ใครหลาย ๆ คนต่างชื่นชอบ ติดตามได้ในรายการ Cook Culture

ไก่ประดู่หางดำ

​"ไก่ประดู่หางดำ" เป็นไก่พื้นบ้าน ที่จังหวัดเชียงใหม่สามารถทำฟาร์มเลี้ยงจนประสบความสำเร็จและสร้างรายได้ เป็นการส่งต่อคุณค่าจากวัตถุดิบสู่การรังสรรค์เมนูที่ต่างกัน เป็นที่มาของ พิซซาหน้าน้ำเงี้ยวไก่ประดู่หางดำ โดยเชฟต้อม และแกงฮังเลไก่ โดยเชฟตวง

ฮังเล

อาหารวัฒนธรรมภาคเหนืออย่าง "แกงฮังเล" เมนูอาหารที่เป็นที่นิยมของภาคเหนือ หากได้มาเที่ยวภาคเหนือหรือเชียงใหม่ก็จะไม่พลาดเมนูนี้ โดยเป็นเมนูที่สื่อสารวัฒนธรรมอาหารภาคเหนือได้เป็นอย่างดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

วัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "ปลาพื้นบ้าน" เป็นปลาขึ้นชื่อของจังหวัดเชียงใหม่ Cook Culture ขอนำเสนออาหาร 2 เมนู จากเชฟในพื้นที่เชียงใหม่ 2 ท่าน โดยเมนูในเทปนี้ก็คือ "กะพงซอสฮังเล" จาก เชฟหนุย และ "หลามปลา" จากเชฟจรัล

อาหารเหนือยอดฮิต

แกงโฮะ ลาบเมือง น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล อาหารเหนือยอดนิยม ที่คุณก็ทำเองที่บ้านได้

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล

เข้าครัวทำแกงฮังเลแบบฉบับไทใหญ่สุดเข้มข้น เปรี้ยวด้วยมะม่วง รสชาติแทรกซึมเข้าหมูสามชั้นและสันคอเปื่อยนุ่ม ใช้เวลาหน่อยแต่อร่อยแน่นอน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

แกงฮังเลสับปะรด

แกงฮังเลสูตรเด็ด เคล็ดลับคือต้องหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ 1 คืน จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

สับปะรดนางแลน้ำผึ้ง

พาไปกินสับปะรดนางแลน้ำผึ้ง สับปะรดที่ขึ้นชื่อว่าหวานที่สุด หอมที่สุด ไม่ต่างจากน้ำผึ้ง

พริกหนุ่ม

เชฟบุ๊คขอพาไปชิมอาหารเหนือพื้นเมือง ก่อนจะไปหาสุดยอดวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อของภาคเหนืออย่าง "พริกหนุ่ม" แล้วมาทำเมนูฟิวชันสไตล์ Foodwork ติดตามได้ในรายการ Foodwork วันที่ 17 มีนาคมนี้ เวลา 17.05 น. ทางไทยพีบีเอส