ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ

หน้ารายการ
16 ก.พ. 63

เข้าครัวทำแกงแบบอีสานใส่ใบย่านางหม้อนี้เต็มไปด้วยสารพัดผักและเห็ด ที่ขาดไม่ได้คือหน่อกะแสน และหอมอร่อยด้วยน้ำปลาร้า ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หน่อกะแสน
  • ปลาดุก
  • ใบย่านาง
  • ผักแขยง
  • บอบหอม
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • ปลาร้า
  • พริกสด
  • ข้าวเบือ
  • ฟักทอง
  • เห็ดหูหนู
  • ยอดฟักทอง
  • เห็ดขอนทอง

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกหน่อกะแสนแล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด
  3. นำหน่อกะแสนไปต้มทิ้งไว้สักพัก แล้วค่อยเทน้ำต้มหน่อกะแสนออกทิ้ง
  4. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ เตรียมไว้
  5. นำปลาดุกไปล้างน้ำเกลือ แล้วหั่นไว้เป็นชิ้น
  6. นำใบย่านางมาขยี้ในน้ำ
  7. นำเห็ดหูหนูและเห็ดขอนขาวมาเด็ด
  8. ปอกเปลือกฟักทอง แล้วหั่นไว้เป็นชิ้นๆ
  9. เด็ดผักแขยงเตรียมไว้
  10. นำยอดฟักทองมาเด็ด แล้วหั่นชิ้นบวบ
  11. นำข้าวเบือใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  12. ใส่พริกสดตามลงไป
  13. เทกรองน้ำใบย่านางใส่ลงกระทะ
  14. ตามด้วยใส่หน่อกะแสนที่ต้มไว้ลงไป
  15. ใส่น้ำปลาร้า ข้าวเบือ ฟักทอง เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว ชิ้นบวบและปลาดุก ตามลงไป
  16. ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  17. โรยปิดท้ายด้วยผักแขยง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ

16 ก.พ. 63

เข้าครัวทำแกงแบบอีสานใส่ใบย่านางหม้อนี้เต็มไปด้วยสารพัดผักและเห็ด ที่ขาดไม่ได้คือหน่อกะแสน และหอมอร่อยด้วยน้ำปลาร้า ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หน่อกะแสน
  • ปลาดุก
  • ใบย่านาง
  • ผักแขยง
  • บอบหอม
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • ปลาร้า
  • พริกสด
  • ข้าวเบือ
  • ฟักทอง
  • เห็ดหูหนู
  • ยอดฟักทอง
  • เห็ดขอนทอง

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกหน่อกะแสนแล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด
  3. นำหน่อกะแสนไปต้มทิ้งไว้สักพัก แล้วค่อยเทน้ำต้มหน่อกะแสนออกทิ้ง
  4. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ เตรียมไว้
  5. นำปลาดุกไปล้างน้ำเกลือ แล้วหั่นไว้เป็นชิ้น
  6. นำใบย่านางมาขยี้ในน้ำ
  7. นำเห็ดหูหนูและเห็ดขอนขาวมาเด็ด
  8. ปอกเปลือกฟักทอง แล้วหั่นไว้เป็นชิ้นๆ
  9. เด็ดผักแขยงเตรียมไว้
  10. นำยอดฟักทองมาเด็ด แล้วหั่นชิ้นบวบ
  11. นำข้าวเบือใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  12. ใส่พริกสดตามลงไป
  13. เทกรองน้ำใบย่านางใส่ลงกระทะ
  14. ตามด้วยใส่หน่อกะแสนที่ต้มไว้ลงไป
  15. ใส่น้ำปลาร้า ข้าวเบือ ฟักทอง เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว ชิ้นบวบและปลาดุก ตามลงไป
  16. ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  17. โรยปิดท้ายด้วยผักแขยง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
9 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
24 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
24 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
24 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
31 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
3 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
3 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
7 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
14 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
16 ก.พ. 63
กำลังเล่น...
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
21 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
28 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
3 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
6 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
14 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
19 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
19 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
20 มี.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
9 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
24 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
24 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
24 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
31 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
3 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
3 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
7 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
14 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
16 ก.พ. 63
กำลังเล่น...
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
21 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
28 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
3 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
6 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
14 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
19 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
19 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
20 มี.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย