เมนูจากผักหงิกงอ แต่ขอบอกเลยว่าอร่อยจริง
"ผักกูด" ผักพื้นบ้านที่มากคุณค่าทางโภชนาการ เป็นผักตระกูลเฟิร์นที่มีสารเบต้าแคโรทีนและธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงโลหิต บำรุงสายตา ลดความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด ซึ่งส่วนที่นำมารับประทาน คือ ยอดอ่อนที่มีลักษณะ ปลายยอดม้วนงอ แบบก้นหอย ซึ่งภาษาใต้จะเรียกลักษณะหงิก งอ นี้ว่า "กูด"
ผักกูดเป็นพืชที่ละเอียดอ่อนต่อสารเคมี ขึ้นอยู่ในสภาวะแวดล้อมที่ดี อากาศชื้น ดินดีและปลอดจากสารเคมี ผักดีๆ มากคุณค่าเช่นนี้ Foodwork จึงเลือกนำมาปรุงอาหารจานอร่อยอย่าง ผักกูดต้มกะทิ และผัดเปรอะผักกูดทรงเครื่อง มาลองปรุงลองทำไปด้วยกันแล้วจะพบว่า ความหวานกรอบของผักกูด จะทำให้อาหารรสชาติอร่อยลงตัวได้เป็นอย่างดี
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 17 สิงหาคม 2557 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
-
"ผักกูด" ผักพื้นบ้านที่มากคุณค่าทางโภชนาการ เป็นผักตระกูลเฟิร์นที่มีสารเบต้าแคโรทีนและธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงโลหิต บำรุงสายตา ลดความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด ซึ่งส่วนที่นำมารับประทาน คือ ยอดอ่อนที่มีลักษณะ ปลายยอดม้วนงอ แบบก้นหอย ซึ่งภาษาใต้จะเรียกลักษณะหงิก งอ นี้ว่า "กูด"
ผักกูดเป็นพืชที่ละเอียดอ่อนต่อสารเคมี ขึ้นอยู่ในสภาวะแวดล้อมที่ดี อากาศชื้น ดินดีและปลอดจากสารเคมี ผักดีๆ มากคุณค่าเช่นนี้ Foodwork จึงเลือกนำมาปรุงอาหารจานอร่อยอย่าง ผักกูดต้มกะทิ และผัดเปรอะผักกูดทรงเครื่อง มาลองปรุงลองทำไปด้วยกันแล้วจะพบว่า ความหวานกรอบของผักกูด จะทำให้อาหารรสชาติอร่อยลงตัวได้เป็นอย่างดี
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 17 สิงหาคม 2557 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
